Pasos para rellenar dumplings de cerdo y repollo

El relleno de bola de masa de cerdo y repollo es una combinación de carne de cerdo y repollo. La carne de cerdo es rica en proteínas y nutrientes que necesita el cuerpo humano, mientras que la col china es rica en fibra dietética. Entonces, la combinación de estos dos ingredientes es en realidad un buen complemento nutricional saludable. ¿Cómo hacerlo específicamente?

Primero, practica:

1. Lavar el cerdo y picarlo hasta obtener una pasta. Lavar la cebolla y el jengibre y picarlos por separado.

2. Lavar y picar la col china y mezclar bien con el aceite.

3. Vierta la carne picada, la cebolla verde picada y el jengibre picado en el repollo, agregue los huevos y revuelva en el sentido de las agujas del reloj a velocidad constante.

4. Batir el relleno hasta que quede gelatinoso, añadir el vino de cocción, la sal y el aceite de sésamo, mezclar bien y hacer bolas de masa.

Nota: ¿Por qué se debe lavar, picar y mezclar la col china con aceite? El repollo contiene mucha agua y tiende a volverse aguado cuando se llena. Un método eficaz (aplicable a todo tipo de verduras): primero ponga un poco de aceite de cocina (aceite vegetal o aceite de sésamo) en varias verduras cortadas y revuelva uniformemente, luego agregue la carne, la cebolla, el jengibre y otros condimentos, para que se mezcle el relleno. No es fácil que el agua escape y los nutrientes no se perderán. La razón es que las verduras están envueltas en aceite comestible y el agua no sale fácilmente. El agua de las verduras se exprime y es una lástima que se pierdan demasiados nutrientes. Además, no cortes la col china demasiado fina.

2. Pasos

1. Primero pica la col, añade sal y tritúrala durante 5 minutos.

2. Luego, añade agua fría y déjalo en remojo durante 1 a 2 minutos.

3. Utiliza una espumadera para sacarlo y secarlo.

4. Secar todo y ponerlo en un recipiente para su uso posterior.

5. Añade la carne picada, la col china y la cebolla picada.

6. Agrega los condimentos y revuelve uniformemente, el relleno estará listo.

7. Empecé a hacer las maletas. Envolví 30 trozos de cerdo y repollo. El resto son las tres delicias, por lo que parece que hay más bolas de masa.

8. Empezar a cocinar, poner agua en la olla, añadir 1 cucharada de sal, ponerla en las empanadillas y cocinar.

9. Introducir las bolas de masa, girar el wok, girar la cuchara de cocción, introducir el borde en la olla y remover para evitar tocar la olla. estampilla. Cuando hierva por primera vez, agrega un recipiente con agua fría y continúa cocinando tapado. Hervir por segunda vez, agregar un recipiente con agua fría, tapar y cocinar por tercera vez, tapar y cocinar durante 1-2 minutos ~

10. ser sacado.