¿Es el ginseng un pepino de mar?
Introducción a las variedades comunes de pepinos de mar:
Los pepinos de mar se pueden dividir en dos categorías: una es el ginseng desnudo, como el ginseng negro, el pepino de bota, el ginseng de lechón, el pepino de mar gris, etc. , la calidad es ligeramente peor y tiene un sabor gris intenso; el otro tipo son los pepinos de mar como el ginseng Liao, el ginseng Po, la flor de ciruelo, etc., que son de mejor calidad.
Ginseng: Producido en aguas de la India, tiene un cuerpo corto y esférico, color negro y sabor suave. Es apto para freír, preparar cerveza y otros métodos de cocción. El producto seco es puro y seco, el cuerpo de ginseng es firme, la carne es espesa y firme, crujiente y sin arrugas, y el filo del cuchillo está limpio. La tasa de hinchazón del ginseng no es alta. Generalmente, sólo se pueden obtener 2250 gramos de ginseng a partir de 500 gramos de producto seco después de la expansión.
Ginseng brasileño: Producido en aguas de América del Sur, de color amarillo-marrón, largo y grueso, de sección cuadrada. Sus espinas son cortas e irregulares, divididas en cuatro filas, ubicadas en los cuatro lados de un cuboides. Las superficies corporales secas, regordetas, musculosas y intactas son las mejores. Sin embargo, este pepino de mar tiene un sabor astringente y un sabor gris intenso. Rara vez se usa para cocinar, por lo que es barato.
Ginseng mixto Beihai: Producido en el Mar del Norte, se parece al pepino de mar del sur de China, pero su tasa de expansión es extremadamente baja. Después de inflar, sólo se pueden obtener 2000 gramos de ginseng por cada 500 gramos de ginseng seco. Además, el ginseng mixto Beihai contiene ceniza espesa, por lo que tiene un fuerte sabor gris, astringente y de mala calidad.
Ginseng ruso: Producido en las aguas costeras de Rusia. Es de forma muy alargada, de color negro y rojizo. El enrojecimiento después de la hinchazón es más evidente y sus espinas están distribuidas irregularmente a ambos lados del cuerpo. El producto seco es puro, seco, de sabor ligero, fuerte y de apariencia completa. Este tipo de pepino de mar es fresco y tierno, con una alta tasa de expansión, alcanzando unos 3750 gramos por 500 gramos de producto seco, lo que lo hace apto para diversos métodos de cocción.
Ginseng mixto del Mar de China Meridional: Producido en las Islas Dongsha, Nansha y Xisha en el Mar de China Meridional. Es largo, de color marrón oscuro y tiene sólo dos hileras de espinas. Su forma es irregular y fea. Debido a que el mar donde se encuentra el pepino de mar es relativamente poco profundo y tiene baja presión, se vuelve muy delgado y se deforma fácilmente cuando se seca. También es por eso que su precio es más económico, pero en realidad la calidad es muy buena, el sabor es crujiente, el pepino de mar tiene un sabor bastante original y es adecuado para una variedad de métodos de preparación. Los productos secos que son puros, de sabor ligero, de superficie corporal completa y con pocas impurezas son los mejores y tienen una alta tasa de inflado. Se pueden inflar 3500 gramos de ginseng por cada 500 gramos de producto seco.
Ginseng de bambú: Producido en las aguas del Sudeste Asiático. Tiene piel fina, color marrón, textura pobre, color bajo, sabor gris intenso y sabor delicioso. Por lo tanto, es barato y apto para platos más baratos. como el salteado y el arroz en cazuela de barro. El producto seco es puro y seco. El ginseng tiene mucha grasa corporal, músculos gruesos y una superficie corporal completa. La tasa de expansión del ginseng de bambú no es alta. Generalmente, cada 500 gramos de ginseng seco pueden hinchar entre 2250 y 2550 gramos de ginseng.
Ginseng pastilla negra: Producida en las aguas de Sudáfrica, de color oscuro y forma oblonga. La tasa de inhalación de ginseng en pastilla negra no es alta. Se pueden obtener alrededor de 2250 gramos de ginseng por cada 500 gramos de producto seco. El ginseng contiene muchas impurezas, tiene un sabor frío y gris y es de mala calidad, por lo que es barato y adecuado para métodos de cocción como freír, envolver en pasta crujiente y sofreír. Generalmente, al seleccionar productos secos, se prefieren los productos secos puros con ginseng completo y pocas impurezas.
Ginseng de leche negro: También conocido como ginseng negro redondo, ginseng negro, ginseng negro, ginseng negro grande, ginseng negro grande, ginseng negro, también conocido como ginseng de leche de cerdo, se produce en todo el mundo. El producto seco es un producto de ginseng con cuerpo fuerte, carne espesa, textura crujiente, sin arrugas, bordes limpios y sin marcas de residuos por dentro y por fuera. El ginseng negro tiene una alta tasa de expansión. Por cada 500 gramos de ginseng seco, se pueden producir 2750 gramos de ginseng. El pepino de pecho negro tiene espinas laterales, cuerpo largo y grueso, color marrón grisáceo y textura suave, apto para asar, guisar y cocinar a fuego lento. En términos de peso, su precio no es elevado, pero en términos de cantidad, no es nada barato.
Pepino de mar canadiense: Producido en aguas árticas, su apariencia y calidad son similares al pepino de mar ruso. Pero después de hincharse, se vuelve rojo y negro, y la tasa de hinchamiento es alta, alcanzando unos 3800 gramos por 500 gramos de producto seco. Además, este tipo de pepino de mar en sí no tiene sabor gris y tiene un sabor fresco y tierno. Es una variedad de pepino de mar de gran calidad. Además, este tipo de pepino de mar es relativamente barato, por lo que algunas personas utilizan pepinos de mar secos canadienses para hacerlos pasar por pepinos de mar rusos. Su producto seco es puro y seco, tiene un sabor ligero, tiene muchas espinas, es graso, tiene músculos gruesos, tiene una superficie corporal completa y tiene un borde carnoso apretado sin evertir.
Mei Ginseng: También conocido como ginseng bromelia y flor de mar, se produce en Dongsha, las islas Xisha y la isla de Hainan en el Mar de China Meridional. De hecho, el ginseng japonés es una variante del ginseng japonés y se produce en diferentes zonas marítimas como el ginseng japonés. Pero el color y la calidad de los pepinos de mar varían en las distintas zonas del mar. Por ejemplo, el ginseng japonés del Mar de China Meridional es negro, tiene una tasa de crecimiento baja y es de gran tamaño.
El ginseng japonés del Pacífico es un poco más rojo y se eleva más, por lo que es un poco más caro. Además de las espinas en ambos lados del cuerpo, también hay espinas en forma de flor de ciruelo en todo el cuerpo. Especialmente la forma de flor de ciruelo del ginseng de ciruelo negro es más obvia, pero el sabor es similar al de Shiva. El producto seco es largo y cilíndrico, con el abdomen abierto y muchas espinas en forma de flor de ciruelo en la superficie del cuerpo, que son de color negro o marrón oscuro. Generalmente, según el peso personal, el grande pesa 150 g, el mediano 75 gy el pequeño 35 g. El producto de ginseng seco es del tipo que tiene ginseng completo, pulpa gruesa, espinas sólidas, bordes limpios y pared abdominal plana. Después de que se libera el agua, se producen 2500 gramos de ginseng por cada 500 gramos de ginseng seco.
Ginseng marfil: Producido en aguas poco profundas de todo el mundo, de cuerpo gris-marrón y tamaño individual grande. Está dividido lateralmente en varias secciones y es ligeramente curvado, asemejándose a la forma del marfil. La tasa de inhalación del ginseng marfil es baja y se pueden obtener alrededor de 2300 gramos de ginseng después de inhalar cada 500 gramos de producto seco. El pepino de mar marfil en sí tiene una gruesa capa gris, por lo que tiene un sabor gris intenso y astringente, por lo que es barato. Actualmente es el pepino de mar más barato y es más adecuado para rallar y cortar en cubitos para platos fríos.
Pepino de mar de Hokkaido: Producido en las cuatro islas del norte de Japón, es el mejor pepino de mar, por lo que también es el más caro. El material seco es de color marrón amarillento, de tamaño uniforme, similar a los gusanos de seda, con pocas espinas y dispuesto uniformemente a ambos lados de la parte inferior del cuerpo. Aquellos con pura sequedad, sabor ligero, grasa, músculos gruesos y superficie corporal completa son los de mejor calidad. Los pepinos de mar de Hokkaido tienen una alta tasa de crecimiento y 500 gramos de producto seco pueden producir entre 3.500 y 3.800 gramos de pepinos de mar. Tiene una textura crujiente y tierna y es adecuado para una variedad de métodos de cocción.