¿Cómo cocinar Gambas Pipi?

La producción de camarón Pipi es la misma que la del camarón común. Luego, los camarones cocidos al vapor, hervidos y horneados con sal se trituran y se mezclan con rellenos de wonton. ...

El pescado y los camarones son todos productos acuáticos, y el pescado parece tener la ventaja. Los peces están por todas partes y muchos lagos del sur están repletos de camarones. Se dice que "los peces grandes se comen a los pequeños y los pequeños comen camarones". El camarón ocupa un lugar tan bajo en la cadena alimentaria natural que tiene un nombre poco halagador. Los chinos comen pescado el día de Año Nuevo, lo que significa más de un año. Las carpas pueden ir a Yuelongmen, pero los camarones solo pueden mirar al océano y suspirar.

El camarón es un animal dócil. Excepto por unos pocos tentáculos afilados en su cabeza, su caparazón parecido a una armadura es relativamente blando, por lo que su valor ornamental supera su función defensiva. Al igual que un antiguo castillo en Europa, fue construido para resistir la invasión de forasteros, pero se convirtió en la cuna de un mundo de cuento de hadas. La textura cristalina de los camarones es delicada y suave, mejor que la del pescado. Las cáscaras de camarón son algo bueno. La sopa Dongyin Gong de Tailandia se cocina con cáscaras de camarón.

Los camarones saben mejor cuando están recién cocidos. La carne de los camarones es blanca y regordeta, y la cáscara de los camarones está pegada a la piel, suave y no desigual. Los camarones vivos, como los camarones coralinos que se venden en los supermercados chinos, son aptos para hervir. Hervir el agua y agregar la cebolla y el jengibre para quitar el olor a pescado. Vierta los camarones, revolviendo constantemente con un embudo. Recógelo tan pronto como se ponga rojo. La carne de los camarones debe quedar blanca y opaca. Prepare un bol de salsa: ponga en el bol el jengibre picado y la cebolla verde.

Para limpiar camarones congelados, se deben quitar las líneas negras en la parte posterior de los camarones. Haz un corte a lo largo de la parte posterior de los camarones y marca la línea negra. Remojar los camarones con o sin cáscara en agua con sal durante 10 minutos, escurrir el agua, enjuagar y secar con papel para que la carne de los camarones quede fría y limpia. Alguien en línea que decía ser un chef profesional dijo que había que limpiar los camarones con agua alcalina y luego enjuagarlos bajo el grifo durante unas horas.

Las albóndigas de camarones al té al estilo cantonés se hacen con harina, se envuelven en camarones y luego se cuecen al vapor a fuego alto. Zuixiangju, en la Bahía Sur de San Francisco, es famoso por su escena del té. Cada bola de masa de camarones que hace tiene sólo cuatro camarones, que son un poco gordos y tiernos, y se hinchan al morderlos. Los rollos de tofu son otro refrigerio de té. El tofu se envuelve en pasta de camarones y se fríe hasta que esté dorado. Los rollitos de arroz con camarones son muy suaves. Los wonton al estilo cantonés también se envuelven en camarones enteros.

A mi tío le gustan los camarones salteados de Shanghai: camarones rebozados con huevos y maicena, a veces con algunos guisantes añadidos. Le gusta que cada bocado sea carne, no huesos y verduras. Los shanghaineses en San Francisco eran famosos por cocinar comida shanghainesa, y luego Bubba Gump cerró. Los camarones con nueces más deliciosos de la comida china estadounidense son los camarones fritos mezclados con salsa de mayonesa y rodeados por un anillo de nueces color ámbar. La pasta de langosta elaborada especialmente para extranjeros y niños locales se elabora con huevos.

Cuando llegamos por primera vez a Estados Unidos, solíamos comprar 5 kilogramos de camarones congelados en una caja. Cuando regresamos, descongelamos los camarones, los empacamos en cajas pequeñas y los metimos en el refrigerador. Es muy conveniente sacar una caja al comer. Comí camarones asados ​​en seco al estilo cantonés en un restaurante y los imité en mi propia cocina cuando regresé. Primero, reparamos los camarones: cortamos 1/3 del extremo frontal de la cabeza del camarón y cortamos la mitad de las patas lateralmente. Cortamos la mitad de la cola del camarón. Mucha gente todavía pierde la cabeza después de comer camarones. De hecho, la pasta de camarones en la cabeza es muy deliciosa. Quita las líneas negras del lomo de los camarones y remójalos en agua salada durante 10 minutos. Lavar las gambas y secarlas con papel. Encienda el fuego alto, caliente una sartén, agregue aceite, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agrega los camarones y sofríe, espolvorea con vino y salsa de soja ligera al gusto.

Desde que supe que los camarones contienen colesterol alto, mi familia rara vez los compra. Aunque suelo comer camarones al aire libre, no creo que sean buenos. En el pasado, comía comida deliciosa porque no tenía preocupaciones. Ahora tengo que pensar en mi salud, mirar mi cintura y luego tomar una decisión. Algunas personas se soltaron y dijeron con frialdad: "¡Preferiría morir temprano y ser feliz!" (¡Preferiría morir temprano que morir feliz!) La comida también es un estado de ánimo.

Camarones sal y pimienta

Primero lavamos los camarones Seymour y los acariciamos con un poco de maicena. Hervir el aceite hasta que la temperatura sea de 180°C (el aceite debe cubrir el cuerpo de los camarones. Cuanto más, mejor). Pon los camarones en una freidora. No apagues el fuego. Freír hasta que estén doradas. Vierta el aceite. Saltear los camarones con pimiento rojo. Agrega sal y pimienta mientras fríes. Saluda de nuevo.

Gambas al ajillo

Ingredientes: 1000g de gambas pipi, 3 pimientos rojos, 1 cabeza de ajos, salsa de soja.

Pica el pimiento rojo y el ajo en polvo. Calentar aceite, agregar los camarones y freír hasta que estén dorados, retirar. Dejar el aceite en la olla, calentarlo, luego agregar el chile picado y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Vierta los camarones fritos, saltee uniformemente, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, saltee uniformemente y luego agréguelo a la olla.

Camarones Pipi Picantes

Ingredientes: 500g de Camarones Pipi, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 4 cucharaditas de vino de cocción, 5 cucharaditas de salsa de soja light, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, berros, 3 cucharaditas de salsa de soja, 3 chiles rojos secos, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/2 azúcar.

Ejercicio:

1. Lavar las gambas frescas, quitarles las barbas y las patas, reservar y escurrir.

2. Lavar y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Vierte el aceite de ensalada en el wok. Cuando el aceite esté caliente añadir las gambas Pippi, verter el vino de cocción y sofreír.

4. Después de que los camarones cambien de color, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y continúe salteando.

5. Echar el resto de los ingredientes en la olla, sofreír y verter un poco de agua.

6. Cocine a fuego lento durante un rato, luego apague el fuego y sirva.

Camarones borrachos

Ingredientes: 500 gramos de camarones vivos (también conocidos como camarones de orina).

Condimentos: sal, azúcar, glutamato monosódico, vino blanco, vino de arroz, ajo, pimienta, cebolla, jengibre.

Elaboración:

1. Lavar primero las gambas, quitarles la cabeza y la cola, cambiar el cuchillo y añadir el vino de arroz, el vino blanco, la sal, el azúcar y la esencia.

Sabor, ajo, pimiento, cebolla y jengibre. Mezclar la marinada y remojar los calamares vivos en la marinada durante 4 horas.

Arriba.

2. Saca los camarones borrachos y ponlos en un bol, añade un poco de jengibre rallado y sigue con un plato pequeño de vinagre de arroz.

Características: Salado y dulce, la carne es fresca y tierna.

Camarones hervidos en orina

Ingredientes: 500 gramos de camarones, cilantro.

Ingredientes: Salsa para mojar: 1 plato pequeño de vinagre de arroz, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de ajo, ají rallado.

Método: 1. Recorta los bordes duros alrededor de los camarones y un par de pinzas, lávalos y escúrrelos.

2. Hervir una olla con agua y dejar que las gambas se orinen.

3. Calentar hasta que el agua vuelva a hervir y los camarones se pongan rojos. Continúe cocinando durante unos 2 minutos, retire, escurra y sirva con salsa para mojar.

4. El cilantro se utiliza para la decoración.

Los camarones horneados con sal dependen de la orina (nota de estilo libre: son los camarones cansados ​​del norte)

Ingredientes: para los camarones que dependen de la orina, la mantequilla es la mejor. Es más caro, tiene una excelente relación calidad-precio y no necesita ser demasiado grande. Personalmente, creo que cuanto más grande es el marisco, peor es el umami y la dulzura.

Condimento: sal (simple pero no demasiado)

Calentar la sartén con aceite y añadir un poco de sal (según el gusto personal). Prefiero que esté más salado, para que las cáscaras de camarón sepan mejor. A veces, mientras como, quiero comerme todas las cáscaras de camarón. ) Después de eso, puse los camarones urinados, los tapé y los asé a la parrilla. Tenga cuidado de no abrir la tapa por la mitad (aunque no pude evitar abrir la tapa y sofreír dos veces). Las cáscaras de camarones estarán listas para servir cuando se pongan rojas.