Cómo encurtir kimchi embotellado
En cuanto al chucrut, a mí me gusta mucho y creo que a la mayoría de la gente también le gusta. Hoy les presentaré un método de encurtido muy sencillo, que es más adecuado para encurtir chucrut en climas fríos.
Ingredientes: col o mostaza, vinagre blanco, sal.
Primero lavamos la col y luego la secamos. No importa si se marchita. Un día suele ser suficiente.
En segundo lugar, introduce la col seca en un recipiente, botella grande, botella pequeña o cuba de ácido.
Hervir una olla con agua, esté hirviendo o no, siempre que esté caliente, añadir un poco de sal y un poco de vinagre blanco, y luego echar el agua en el recipiente sin tapar las verduras.
Pon un trozo de plástico sobre el agua, asegúrate de que quede sellado, cúbrelo o presiónalo con algo un poco más pesado, como una piedra, y podrás comértelo en una semana.
De esta forma el chucrut queda sencillo, ácido, crujiente y delicioso.