¿Dónde está la especialidad de gelatina?
La piel congelada es un alimento casero, que se elabora a partir de piel de cerdo y es un producto cárnico con un alto contenido en proteínas. Los productos cárnicos elaborados con piel de cerdo, como la carne con piel, la piel congelada, el jamón, etc., no solo tienen buena dureza y buen color, aroma y sabor, sino que también tienen importantes beneficios fisiológicos para la salud de la piel, tendones y huesos humanos. efecto del cabello, etc.
Método de conservación
El tiempo de conservación de la gelatina de piel de cerdo es muy corto. Aunque el frigorífico contribuye en gran medida a la conservación y congelación de los alimentos, inevitablemente afectará el sabor de los mismos. Por tanto, si la gelatina de piel de cerdo se deja en el frigorífico demasiado tiempo, la calidad y el sabor disminuirán.
La gelatina de piel de cerdo debe enfriarse completamente antes de meterla en el frigorífico, de lo contrario se deteriorará fácilmente. Además, si la gelatina de piel de cerdo se siente sólida, revuélvela con palillos y luego continúa refrigerándola para que la piel de cerdo no se hunda al fondo.
Notas sobre cómo hacer gelatina de piel:
En primer lugar, la piel de cerdo debe tener un color normal. Nunca utilice piel de cerdo negra ni de otros colores. No quedará bien.
En segundo lugar, la piel de cerdo se puede remojar con antelación para facilitar la limpieza. Para eliminar el olor a pescado de la piel de cerdo, primero debes blanquearla y luego raspar el aceite. Al mismo tiempo, la grasa de la piel del cerdo debe eliminarse lo más completamente posible. Si no se puede raspar de inmediato, puede continuar blanqueando y raspando el aceite hasta que quede limpia la grasa. La gelatina de piel de cerdo elaborada de esta forma quedará muy fresca y deliciosa.
Por último, se debe guisar la piel de cerdo a fuego lento hasta que esté blanda y la sopa espesa, para que la gelatina de piel de cerdo tenga forma y elasticidad. Si no sabes si la sopa se solidificará durante el proceso de cocción, puedes realizar una pequeña observación de la congelación.