¿Qué temperatura debo elegir para cocinar en la cocina de inducción? ¡Arrodillarse!

Cuando el aceite entre por primera vez en la olla, simplemente enciéndala a 100 grados y el aceite se calentará rápidamente. Luego, pon la cebolla verde picada en la olla y agrega las verduras. En este momento, la temperatura se puede elevar a 160 ~ 240 grados. La temperatura específica se puede ajustar según la cantidad de platos. Después de eso, siempre debes prestar atención a la humedad en la olla, ya que hay muy poco jugo de frutas y verduras o salsa de soja, por lo que es necesario bajar la temperatura. Si hay más agua en la olla, puedes aumentar la temperatura. De todos modos, asegúrese de que la comida no se queme.

Si se trata de un guiso, el ajuste de temperatura en la etapa previa al sofrito es similar al del sofrito. Después de agregar agua, mantenga el fuego alto hasta que el agua hierva, luego cocine a fuego lento a 130 ~ 160 grados.

Datos ampliados:

Habilidades de cocina en cocina de inducción:

Para platos comunes y fáciles de cocinar, después de que la olla esté caliente, reduzca el fuego al mínimo, agregue aceite y luego reduzca el fuego. Cambie a medio, agregue las verduras, baje el fuego a medio, revuelva unas cuantas veces, luego pase a la siguiente etapa y continúe salteando. Al freír durante 5 minutos, el fuego bajará a nivel medio-bajo. Sofríe durante 7 minutos y las verduras estarán básicamente cocidas. Si todavía está crudo, sofríelo un minuto más y básicamente estará listo.

Para platos difíciles, después de que la olla esté caliente, reduzca el fuego al nivel más bajo, agregue aceite, luego ajuste el fuego a medio, agregue las verduras, baje el fuego a medio, voltee unas cuantas veces, y luego pasa al siguiente paso. Reserva y continúa salteando. Sofría durante 7 minutos, agregue agua en el medio y reduzca el fuego a medio-bajo. Al sofreír durante 9 minutos, las verduras están básicamente cocidas. Si todavía está crudo, sofríelo un minuto más y básicamente estará listo.