Cómo preparar panceta de cerdo como plato familiar

La panceta de cerdo puede reponer las deficiencias y fortalecer el estómago, y es especialmente adecuada para mujeres en posparto.

Ingredientes: 150 gramos de panceta de cerdo, 10 gramos de aceite de sésamo y ceniza alcalina, 30 gramos de manteca de cerdo cocida, 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de sal refinada y 5 gramos de cebolla verde.

Ejercicio:

1. Mezclar la panceta de cerdo con ceniza alcalina y aceite de sésamo y amasar durante 5 minutos. Después de amasar, lavar con agua limpia 3-4 veces. Después del lavado, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante media hora, luego sacarlo y enjuagarlo con agua limpia. Cortar la panceta de cerdo lavada en trozos de 2 cm de grosor y 3 cm de largo. Lave las cebolletas y córtelas en rodajas; lave y dé palmaditas bien al jengibre y reserve.

2. Coloca la olla a fuego alto, vierte la manteca y calienta. Primero sofreímos la cebolla y el jengibre, luego sofreímos las rodajas de callos y añadimos la cantidad adecuada de sal. Luego ponga las rodajas fritas en una cazuela o cazuela, agregue suficiente agua, cocine a fuego medio la panceta de cerdo, agregue glutamato monosódico y sirva.

Callos de ternera estofados al ajillo

Ingredientes: 1 callo de cerdo, 4 ajos.

Condimento: cantidad adecuada de zanahoria.

Práctica:

1. Limpiar primero la panceta de cerdo.

2. Hervir agua en una olla, poner un poco de vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y granos de pimienta de Sichuan en el agua. Después de hervir, poner la panceta de cerdo en el agua, tardará unos minutos.

3. Sacar la panceta de cerdo cocida y quitarle el aceite y la cáscara dura blanca. Agregue agua a la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre y los granos de pimienta, agregue la panceta de cerdo, apague el fuego después de que el agua hierva y cocine durante aproximadamente 1,5 horas.

4. Durante el proceso de cocción de la panceta de cerdo, puedes preparar ajo.

5. Cortar la panceta de cerdo cocida en tiras gruesas.

6. Colar la sopa de panceta de cerdo hervida y reservar.

7. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega el ajo, agrega un poco de chile y saltea a fuego lento hasta que el ajo se dore.

8. Añade la cebolla verde picada y el jengibre picado.

9. Sofreír un rato, añadir las tiras de callos y sofreír, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y la pimienta.

10. Tiras de cerdo en sopa.

11, hasta sumergir la barra abdominal.

12. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Antes de servir, vierta un tazón pequeño de agua con almidón para reducir el jugo, agregue esencia de pollo para condimentar y agregue un poco de cebolla verde picada al servir.