¿Qué hacer con el lomo de cerdo? Sin olor.
Paso uno: lavar el lomo de cerdo.
En primer lugar, limpia las partes externas y retira los accesorios.
Pelar la piel y membrana del riñón de cerdo, abrirlo, quitarle los tendones, cortarlo en rodajas o flores, enjuagar con agua limpia, retirar y escurrir.
Paso 2: Elimina el olor.
Mezclar 1.000 g de solomillo de cerdo con 100 g de soju, amasarlo, enjuagarlo con agua dos o tres veces y luego escaldarlo con agua hirviendo para eliminar el olor a pescado del cordero. Hay otros dos métodos para eliminar el olor:
1. Método de eliminación del licor negro
Coloque el riñón en posición vertical, córtelo a lo largo del meridiano blanco y córtelo por la mitad verticalmente. La menstruación blanca debe eliminarse por completo para garantizar la integridad del lomo de cerdo. Meridian no es comestible, así que tíralo. Vierta el vino blanco en un tazón pequeño y lave el lomo de cerdo repetidamente con las manos para permitir que el vino penetre rápidamente en el lomo de cerdo. Nota especial: la proporción de adición de vino blanco es generalmente de un riñón de cerdo más un tael de vino blanco.
2. Método de eliminación del pimiento.
Primero hierve media olla de agua al fuego. Una vez que la olla esté hirviendo, agrega tres cucharaditas de pimienta al agua y cocina por tres minutos. Apague el fuego después de tres minutos, vierta el agua con pimienta en un recipiente para que se enfríe y vierta el agua con pimienta enfriada sobre el lomo de cerdo durante cinco minutos. No olvides eliminar todos los meridianos.
Bueno, el lomo de cerdo que antes olía a orina ahora se puede cocinar de forma segura, como salteado, guisado y mezclado.