¿Qué tipo de cabello es rápido y bueno?
Si quieres hacer unos buenos bollos al vapor, hoy te compartiré algunas técnicas para hacer bollos al vapor. De hecho, hacer bollos al vapor es muy sencillo. Después de hacer la masa, no importa cómo hagas los bollos al vapor, sabrán igual. Entonces, cuando hagas la masa, solo agrega la levadura en polvo.
Aquí quiero decirte que además de añadir levadura en polvo, también debes tener en cuenta cuatro consejos claves para que la masa crezca rápido y bien. Únase a mí a continuación mientras analizo estas habilidades clave para que pueda aprenderlas.
Debes tener en cuenta los cuatro consejos para cocinar bollos al vapor.
A la hora de hacer masa, muchos amigos simplemente añaden levadura. De hecho, además de añadir levadura, también debes recordar añadir una cantidad adecuada de azúcar. Debido a que el azúcar blanco puede promover la fermentación de la levadura, la levadura será más activa durante la fermentación y la masa quedará más esponjosa.
Aquí lo que hay que tener en cuenta es que no es necesario añadir demasiada azúcar, basta con una cucharada, ya que si se añade demasiada azúcar no se repartirá bien. En circunstancias normales, se añaden 5 gramos de levadura en polvo y 3 gramos de azúcar a medio kilo de harina.
¿Se utiliza agua fría o caliente antes de añadir agua a la harina y la masa? De hecho, ninguno de ellos tiene razón. Lo que cabe señalar aquí es que la temperatura del agua fría es demasiado baja, lo que no favorece la fermentación de la levadura. Si la temperatura del agua caliente es demasiado alta, es fácil quemar la levadura, por lo que es mejor usar agua tibia al agregar agua para amasar la masa.
La temperatura del agua tibia es de 35 a 40 grados, porque esta temperatura es la más propicia para la fermentación de la levadura y puede promover la actividad de la levadura al doble del nivel habitual, de modo que la masa fermentará más rápido.
¿Cómo amasabas la masa antes? Lo que cabe señalar aquí es que si quieres amasar la masa, debes amasarla en una dirección. Solo así se podrá amasar bien el gluten de la masa y los bollos al vapor tendrán naturalmente una textura más suave.
Además, a la hora de amasar la masa, cuanto mayor sea el tiempo de amasado, más fuerte quedará la masa. Generalmente necesitamos amasar la masa durante más de 10 minutos. No podemos ser perezosos aquí. Muchos amigos simplemente amasan durante unos minutos. Esto está mal.
Una vez amasada la masa, lo siguiente que tenemos que hacer es amasar la masa, lo que también requiere habilidad. No podemos dejarlo a temperatura ambiente para que fermente. Debido a que la temperatura normal no es propicia para la fermentación de la levadura, en este momento debemos crear un ambiente de fermentación adecuado para ello.
Por ejemplo, cuando la temperatura es baja en primavera, es necesario preparar un recipiente con agua tibia en esta época, con una temperatura entre 35 grados y 40 grados. Luego poner la masa en un bol grande, colocarla sobre agua tibia, cubrir con film transparente y fermentar. La masa estará lista en dos horas.
Aquí te presentaré las cuatro técnicas principales de elaboración de masa. Después de dominar estas habilidades, te contaré en detalle todo el proceso de elaboración de bollos al vapor. Si tienes amigos a los que les gusta comer bollos al vapor, sigue mi ejemplo. Sigue mis pasos para hacer bollos al vapor, y también podrás cocinar al vapor deliciosos bollos al vapor, que quedan más deliciosos que los que se compran afuera.
Ingredientes: harina, levadura en polvo, azúcar.
Elaboración
1. Prepare un bol grande, luego agregue 500 gramos de harina para todo uso, luego agregue 5 gramos de levadura en polvo y 3 gramos de azúcar y revuelva uniformemente con los palillos. .
2. Prepare una cantidad adecuada de agua tibia, agréguela a la harina, revuelva mientras agrega, aproximadamente 150 g, mezcle la harina hasta formar una masa.
3. Amasar la harina hasta obtener una masa suave. Después de amasar la masa, se debe cubrir con una capa de film transparente, luego se coloca en agua tibia, se fermenta durante dos horas y se amasa la masa.
4. Sacar la masa fermentada, volver a amasar el aire del interior, disponerla en tiras largas y dividirla en masas.
5. Amasar nuevamente la masa de harina preparada, amasarla hasta obtener pequeños embriones de bollo al vapor, reservar y dejar reposar durante 15 minutos.
6. Mientras el embrión de bollo al vapor está despierto, debemos preparar una cantidad adecuada de agua y hervir el agua en la olla a fuego alto. Una vez que los embriones de bollo al vapor se despierten, colóquelos directamente en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante media hora.
7. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que el embrión de bollo al vapor no se puede cocinar al vapor directamente en la olla. Asegúrate de despertarlo antes de cocinarlo en la olla, para que los bollos al vapor queden suaves, de lo contrario la textura quedará rígida.
8. Después de que los bollos cocidos estén cocidos al vapor, apaga el fuego, luego déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos y luego podrás comerlo. Incluso si los bollos al vapor están fríos, el sabor no se endurecerá. ¿Lo has aprendido?
Bien, esto es lo que quiero compartir con vosotros hoy, así como los pasos para hacer bollos al vapor.