Cómo cocinar bollos al vapor con harina blanca

1. Mezclar 450 gramos de harina blanca y la cantidad adecuada de azúcar.

2. Disolver unos 4 gramos de levadura seca en agua tibia a unos 30 grados y dejar reposar 5 minutos.

3. Añade el agua de la levadura a la harina poco a poco y amasa hasta que la superficie quede lisa.

4. Añade agua a unos 40 grados a la vaporera, mete la masa en el recipiente, luego métela en la vaporera, cúbrela con una capa de film transparente (para evitar que gotee vapor), y luego cubra la tapa de la vaporera. Se cae el pelo

5. Al cabo de aproximadamente una hora, la masa habrá duplicado su tamaño.

6. Sacar la masa y desinflarla para que quede suave la superficie de la masa, luego dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora.

7. Espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar, divide la masa leudada y amasa hasta formar bolitas.

8. Introduce el paño del cajón en la vaporera y deja reposar la masa en la vaporera durante unos 10 minutos.

9.Por último, llevar a ebullición a fuego medio, añadir aire y cocinar al vapor durante 18 minutos.