Cómo hacer croissants es fácil

Alimentación

300g de harina rica en gluten y 3g de levadura resistente a altas temperaturas.

¿50g de azúcar? 1 gramo de sal

1 huevo? 140 gramos de leche helada

20 gramos de mantequilla

Pasos

1 Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla en la Penguin Top Chef Machine y amasa hasta obtener una masa espesa. Agregue la mantequilla ablandada y amase con guantes.

2. Cubre la masa con film transparente y fermenta hasta que doble su tamaño. Sácala, deshinchala, enróllala formando un rectángulo y córtala en triángulos.

3. Enróllelo desde el extremo ancho y colóquelo en una bandeja para hornear para la fermentación secundaria hasta que tenga 1,5 veces su tamaño.

4. Pincelamos la superficie con yema de huevo líquida, espolvoreamos con semillas de sésamo blancas y horneamos en horno precalentado a 170 grados durante 18 minutos.