¿Cómo hacer hojaldre de durian en una sartén?
Durian Mil Capas
Fórmula
Base de bizcocho: 2 huevos, 480 gramos de leche, 160 gramos de harina baja en gluten, 40 gramos de azúcar fina, 30 gramos de mantequilla.
Sándwich: 500g de nata ligera, 50g de azúcar fina, 300g de carne de durian.
Comenzar a preparar
Paso 1:
Prepara los ingredientes para hacer la base de la tarta y pésalos por separado para facilitar el siguiente paso.
Paso 2:
Batir los huevos, añadir el azúcar fina y mezclar bien, luego añadir la leche y mezclar bien.
Paso 3:
Cernir la harina en la solución de huevo y leche y mezclar uniformemente con una batidora de mano.
Paso 4:
Después de revolver, todavía quedarán algunos pequeños grumos en la masa, que hay que filtrar por un colador dos veces y triturar con una espátula de goma.
Paso 5:
Añadir mantequilla derretida a la masa filtrada. La mantequilla derretida se puede utilizar en bocados en microondas o se puede calentar con agua. La mantequilla también se puede reemplazar con una cantidad igual de aceite de maíz y la mantequilla quedará más fragante. Pero no los sustituyas por aceites vegetales fuertes.
Paso 6:
Mezcla la masa uniformemente para que quede suave, sin partículas y fluida.
Paso 7:
Cepille una fina capa de aceite en la sartén antiadherente porque se ha añadido mantequilla a la masa. Enciende el fuego lento, vierte una cucharada de masa en la sartén cuando esté caliente y gira rápidamente la sartén antiadherente para esparcir la masa por toda la sartén y darle una forma redonda.
Paso 8:
Solo necesitas freír un lado de la piel hasta que el centro sobresalga y los bordes queden ligeramente levantados. Luego podrás levantarla fácilmente y reservarla. enfriar para su uso posterior. Repita este paso hasta que toda la masa esté extendida.
Paso 9:
No es necesario utilizar un batidor para triturar la pulpa de durian a mano. Algunas fibras son más satisfactorias para comer.
Paso 10:
Añadir azúcar a la nata fresca y batir bien con una batidora eléctrica a velocidad baja. La proporción entre nata fresca y azúcar es de 10:1. Yo usé 500 gramos de nata fresca y solo le agregué 50 gramos de azúcar.
Paso 11:
Solo mantén el cabello hasta que la crema ligera tenga líneas. Si la temperatura es alta, encienda el aire acondicionado de la habitación donde se entrega la crema o coloque el recipiente de crema en un recipiente con hielo para su entrega.
Paso 12:
A continuación cogemos un trozo de piel de huevo untada y lo colocamos en el plato de tarta. Si no lo tenéis en casa, podéis ponerlo en un plato. Extienda la nata fresca uniformemente sobre la piel del huevo y cúbrala.
Paso 13:
Luego extiende una capa de piel de huevo sobre la crema, continúa repitiendo los pasos anteriores y extiende una capa de carne de durian sobre la crema por tercera vez.
Paso 14:
Y así sucesivamente, poner solo dos capas de nata, una capa de nata y durian, hasta que quede la última capa de piel de huevo, extenderla por encima.