¿Cómo hacer fideos guisados de cerdo?
El cerdo estofado de Sichuan se originó en Sichuan. Durante la dinastía Tang, a Xue le gustaba mucho la cocina de Sichuan. Después de que el gobierno envió a Xue al noreste, también trajo la cocina de Sichuan al noreste y la desarrolló en la cocina del noreste según el estilo local: Cocina del noreste: la cocina del noreste incluye platos de las tres provincias de Liaoning, Heilongjiang y Jilin. También es un plato de sabor local con larga historia y riqueza en nuestro país, el cual es famoso en todo el país desde la antigüedad. Índice de contenidos Métodos de cocción: Receta 1: Receta 2: Receta 3: Receta 4: Receta 5: Receta 6: Receta Recetas nutricionales: Métodos de cocción: Receta 2: Receta 3: Receta 4: Receta 5: Receta 6: Receta Recetas nutricionales: Receta 1: Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo con piel, 100 g de fideos (100 g) Método: 1. Raspar la panceta de cerdo y cortarla en trozos. Remojar los fideos en agua, cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre en rodajas. 2. Poner aceite en la olla, sofreír la carne hasta que cambie de color y sacarla. 3. Ponga el azúcar en la olla y saltee hasta que se dore, agregue la sopa, agregue todos los condimentos y la carne, hierva a fuego alto, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, luego agregue fideos y cocine a fuego lento hasta que estén deliciosos. Fideos guisados de cerdo (16 piezas) Receta 2: Ingredientes: 1 paquete de col encurtida de Sichuan, 450g de panceta de cerdo con piel, fideos o fideos (según preferencia personal por este tipo de comida), agua, jengibre, azúcar, sal, sésamo aceite, cebolla verde picada, ajo picado, salsa de soja. Método: 1. Vierta unas 9 tazas de agua en una olla grande. La panceta de cerdo está ligeramente dura, se corta en trozos grandes, se pone en la olla y se hierve con las rodajas de jengibre. Bajar el fuego, quitar la espuma, añadir el azúcar y seguir cocinando durante unos 40 minutos, hasta que las lonchas de carne estén tiernas. Remoja los fideos en agua tibia hasta que estén suaves. Si usas un ventilador, recuerda cortar los largos para que no parezca demasiado largo. 2. Sacar el chucrut y ponerlo en la olla hasta que vuelva a hervir. En este momento agrega los fideos o fideos, cocina por unos 10 minutos, agrega el aceite de sésamo y mezcla bien. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve. 3. Puedes comerlo con ingredientes. Ingredientes: pimienta marina, granos de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo, ajo. Receta 3: Ingredientes: 400 g de carne de cerdo, 150 g de fideos de boniato, 1 cebolla verde [1], 2 anís estrellado, 8 g de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, accesorios: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de Diaojiu , 1 cucharadita pasos de producción: 65438 . 2. Ponga 1 cucharadita de aceite en la olla, agregue los cubos de cerdo y saltee hasta que el aceite se dore ligeramente. 3. Recoger los trozos de carne, añadir azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que adquiera color caramelo. 4. Agregue la carne y saltee hasta que el color sea uniforme. Agregue las cebollas verdes, el anís estrellado, las rodajas de jengibre y el vino Diaojiu y saltee hasta que estén fragantes. 5. Agregue 1200 ml de agua y todos los condimentos, cubra y cocine a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. 6. Cuando esté a mitad de cocción, retire la cebolla verde y las rodajas de jengibre. 7. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén tiernos. 8. Cuando el agua de la olla haya hervido a 1/3, agregue los fideos remojados. 9. Abre la tapa y cocina a fuego medio-bajo. Los fideos tardarán un poco más en cocinarse. 10. Finalmente cocine hasta que los fideos se ablanden. Receta 4: Ingredientes: Ingredientes principales: Costillas (panceta de cerdo) (500 g) Ñame en polvo (50 g) Accesorios: Col encurtida de Sichuan (100 g) Condimento: Aceite vegetal (30 g) Pimienta de Sichuan en polvo (3 g) Anís estrellado (3 g) Cebolla verde (5g) Jengibre (5g) . 2. Remojar los fideos en agua hasta que estén tiernos. 3. Triturar el chucrut. 4. Añadir aceite a la olla y calentar. Primero agregue los granos de pimienta de Sichuan, el mijo y el anís y saltee hasta que estén fragantes. 5. Ponga la cebolla y el jengibre en la olla, agregue el caldo y sazone con sal. 6. Agregue el repollo encurtido y los fideos; Después de hervir, agregue las rodajas de carne y guise. 7. Pon un poco de esencia de pollo al coger la olla. Fideos guisados de cerdo (20 piezas) Receta 5: Ingredientes de la receta: carne de cerdo (preferiblemente panceta), fideos, media col china, un anís estrellado, un pedacito de canela, un pedacito de azúcar de roca, sal, salsa de soja, vino para cocinar. , jengibre, cebollas, pimientos marinos. Método de producción: 1. Cortar la carne de cerdo en trozos, escurrir la sangre para quitar la espuma, agregar el vino de cocción, dos rodajas de jengibre, un poco de pimienta, pimienta marina, cebollas verdes, poner a fuego alto y llevar a ebullición, agregar azúcar de roca, sal, soja. salsa, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, recuerde agregar agua en el medio 2. Corte el repollo picado y los fideos, cocine a fuego lento durante 15 minutos, los fideos guisados de cerdo están listos. Puede agregar las cebollas restantes según sus preferencias personales antes de servir. Consejos de cocina: No ponga demasiada azúcar en polvo, de lo contrario el repollo se agriará. El tiempo de guiso se puede controlar de manera flexible según sus preferencias personales. Si la panceta de cerdo está más gorda, cocínala un rato. Receta 6: Ingredientes: Ingredientes: 2 libras de panceta de cerdo, fideos, 1 puñado pequeño de hongos shiitake secos, 3 brotes de bambú (opcional) 1 trozo pequeño de cebolla verde, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 trozos pequeños de ajo, 2 dientes de hierba, 1 trozo de hojas de laurel, 2 trozos de anís estrellado, 2 trozos de canela, 1 trozo pequeño Condimento para 50 gramos de pimienta marina: 4 cucharadas de vino de cocción (6045 ml) de salsa de soja. 1 cucharadita de azúcar (5g) 1 cucharadita de sal (5g) Método de preparación: 1) Remojar los fideos en agua tibia a unos 40 grados hasta que estén blandos. Los champiñones también se remojan en agua tibia. Cortar los brotes de bambú. 2) Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 3 cm. Cortar la cebolla verde en gajos, pelar y cortar en rodajas el jengibre y cortar el ajo en rodajas. 3) Después de hervir agua en la olla, agregue los champiñones remojados, blanquee los brotes de bambú durante 10 segundos, retírelos y escúrralos. Luego añadir la panceta, blanquear durante 2 minutos, retirar y escurrir.
Si hay espuma en la superficie de la carne, enjuágala con agua limpia. 4) Vierta el aceite en la olla cuando esté 70% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los champiñones, los brotes de bambú, las hierbas, las hojas de laurel, la pimienta marina, el anís estrellado y la canela. medio minuto, luego cocine con vino de cocción 2 minutos. 5) Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y luego vierta agua hirviendo sin tocar la superficie de la carne. Después de que el fuego hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine por 40 minutos. 6) Agregue los fideos remojados, agregue el azúcar y la sal y revuelva uniformemente. Continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos y luego a fuego alto durante 2 minutos.
Consejos Sabrosos:
Este es un plato muy casero, y cada familia tiene su propia forma de prepararlo. Prueba a añadir unas setas y brotes de bambú, el sabor será muy diferente. Puedes intentarlo. Al hacer este platillo no uses demasiados condimentos, solo pon un poco de todo para que no enmascare el sabor de la carne. Hay muchos tipos de fideos en el mercado y yo personalmente prefiero los fideos de boniato. Antes de usar los fideos, remójelos en agua tibia hasta que estén tiernos. No remojar en agua hirviendo y mucho menos hervir. Después de cocinar, cocine por otros 10 minutos, no demasiado, de lo contrario se romperá fácilmente en pedazos en la olla. En el paso (5), recuerde agregar agua hirviendo en lugar de agua fría para que la carne cocida quede tierna y deliciosa.