¿Cuáles son las famosas especialidades de Yuxi?
Según los registros oficiales de Chengjiang, "Chengjiang es más cálido que las nubes (es decir, Kunming), seguido de frío. Los veranos son extremadamente calurosos, la lluvia es fría, las heladas y la nieve son frías y los días soleados son húmedos. Hay un dicho que dice que la primavera es todo el año y nacen las raíces del arroz y del loto".
Hay un poema que alaba las flores de loto a diez millas al sur de la ciudad: "El lago Lugu tiene diez millas de largo y las flores carmesí reflejan la luz del lago".
El el viento sopla la fragancia y cae la lluvia. La raíz de loto de Chengjiang es popular entre la gente por su densidad, su rica textura en polvo y su rico sabor.
El almidón de raíz de loto de Chengjiang es un manjar tradicional con características locales elaborado a partir de raíz de loto fresca.
Es famoso en toda la provincia por su textura pura, cristalina después de mezclar, sabor dulce y delicioso, sabor delicado y suave, y regusto interminable después de comer, hace que la gente se sienta más cómoda y es profundamente favorecida. gente.
El almidón de raíz de loto de Chengjiang era procesado por autónomos y agricultores antes de la fundación de la República Popular China. En la década de 1930, Zhao Maotang se especializó en la producción y fundó la "Fábrica de refinación de polvo de raíz de loto Yongmaoxiang", y el producto se denominó "Fábrica de refinación de polvo de raíz de loto Yongmaoxiang".
Debido a la exquisita selección de materiales, el fino procesamiento y la buena calidad, se hicieron diapositivas en el cine "Grand Entertainment" de Kunming para publicidad de los profesores y estudiantes de la "Universidad Sun Yat-sen" que se mudaron a Chengjiang durante. La Guerra Antijaponesa compró regalos para familiares y amigos y se hizo famoso de una sola vez.
En aquella época, la producción anual de almidón de raíz de loto era de más de 20.000 kilogramos. La mayoría de los productos fueron introducidos por Huang, un pariente de la familia Zhao y presidente de la Asociación de Alimentos de Yunnan durante la República de. China, y se vendieron fuera de la provincia y en lugares tan lejanos como Hong Kong.
Song Haoran de Darenzhuang en el condado realizó una producción profesional y era conocido como el "Rey de los fideos de raíz de loto".
Después de la fundación de la República Popular China, los agricultores todavía procesaban almidón de raíz de loto como negocio secundario. Después de la cooperación, los productos son procesados por organizaciones colectivas y adquiridos por cooperativas de suministro y comercialización, alcanzando más de 50.000 kilogramos al año.
Con el fin de garantizar la calidad, proteger los intereses de los consumidores, mantener y promocionar los famosos y especiales alimentos creados por nuestros antepasados, e incrementar la producción para satisfacer la demanda, el sistema cooperativo de suministro y comercialización elabora desde 1986, utilizando tecnología avanzada y producción científica, el proceso ha cambiado los problemas pasados de la exposición al sol en polvo húmedo, la contaminación del polvo atmosférico, las altas impurezas y la mala calidad en los días de lluvia.
En 1989, Hu Xian Food Factory introdujo una nueva variedad de "fideos de raíz de loto turísticos de la marca Hu Xian", que ha mejorado enormemente su pureza y es más conveniente para comer.
La "Fábrica de Alimentos Mingzhu" de la Cooperativa de Suministro y Comercialización de Lufeng hereda técnicas de procesamiento tradicionales, concede gran importancia a la calidad y reforma el proceso de precipitación, lo que da como resultado una mejora constante en la calidad del producto.
El polvo de raíz de loto "Hu Xian Brand" ha pasado la inspección del "Instituto de Inspección de Calidad de Productos de Yunnan". Después del escaldado, tiene la fragancia única del almidón de la raíz de loto, sin olor peculiar, sin impurezas, sin peligros de plomo y arsénico, y todos los indicadores cumplen con los requisitos.
Ha ganado sucesivamente el Premio Campana de Oro por "Alimentos de Calidad" en la Región de Yuxi, el Premio Campana de Oro por "Producto de Calidad" en el sistema cooperativo de suministro y comercialización de la provincia, el Premio de Bronce en el evento "Cuarenta Años of Chinese Women and Children's Food Expo" y los décimos Juegos Asiáticos. El centro comercial participó en la exposición y ganó el "Premio de Plata Tianma al Producto Turístico en el Festival de Compras Turísticas de China". El almidón de raíz de loto es un excelente producto de almidón. La forma tradicional de comerlo es: tomar una pequeña cantidad de agua hervida fría para disolver el polvo seco, mezclarlo hasta formar una pasta y blanquearlo en agua hirviendo hasta que quede cristalino.
No es necesario convertir el polvo de raíz de loto de las "marcas Huxian" y "Mingzhu" en una pasta y primero se agrega azúcar. El polvo seco se puede blanquear directamente en agua hirviendo, lo cual es más conveniente y conveniente. más rápido que la comida rápida.
Las especialidades de Yuxi incluyen setas silvestres de Yimen, licor picante, té de hierbas blanco, cítricos de Niushan, frijoles negros de Yimen, Yuxi Yourufu y conservas de melón de invierno Yuxi.