¿Qué es mejor, panceta de cerdo seca o panceta de cerdo secada al sol?
Es mejor servir la comida seca.
Después de exponer la carne de cerdo seca al sol, el tocino producirá demasiada grasa y la sal se disolverá, haciendo que la carne de cerdo seca tenga un sabor duro y difícil de masticar.
El secado al aire consiste en colgarlo en un lugar fresco y ventilado para que se seque de forma natural. La panceta de cerdo seca tendrá mejor sabor, no demasiado dura y será más deliciosa.