¿Cómo hacer maní salado?

Cada vez que como maní hervido en agua salada, siempre pienso en las vacaciones de verano de mi infancia. Como vengo de una familia con dos empleados, paso casi todas mis vacaciones de verano en casa de mi abuela. Lo más feliz de las vacaciones de verano es comer la sandía y los cacahuetes salados de la abuela bajo el gran árbol de casa.

La abuela es buena cocinera y la comida que prepara es particularmente deliciosa. Los cacahuetes salados que prepara también son deliciosos. Está lleno de maní y tiene un sabor dulce y suave. Cada vez que comía maní, varios niños en el jardín siempre cantaban en voz alta la canción infantil: "La casa de mamá, cortinas rojas, un hombre blanco y gordo vive adentro. Fue el mejor verano que recuerdo".

Hace algún tiempo, los cacahuetes frescos estaban maduros. Compré dos kilogramos en el mercado matutino de la comunidad y cociné una olla de maní salado cuando regresé. La calidad del maní es buena, pero nunca supo como cuando yo era niño. Entonces llamé a mi abuela de 80 años y le pregunté cómo hacer maní salado. Después de preguntar, descubrí que es imposible ponerle sal al maní.

Ahora les compartiré una buena forma de cocinar maní que me contó mi abuela. Recuerde estos tres pasos y los cacahuetes cocidos quedarán fragantes, deliciosos y no oscuros.

Paso 1: Remojar los cacahuetes

Después de lavar la tierra con cacahuetes frescos, no los hiervas directamente en agua. Primero remoja los cacahuetes en agua hirviendo durante 3 horas. No tenga miedo de tener problemas y omita este paso, de modo que se pueda acortar el tiempo de cocción del maní después del remojo y el maní no se ponga negro.

El segundo paso: hervir agua

El segundo paso para cocinar el maní es hervir agua de alimentación, que también es salmuera. El condimento de la salmuera está relacionado con el sabor del maní salado. Ponga en la olla anís estrellado, granos de pimienta, canela, hojas de laurel, dátiles rojos, salsa de soja, sal, azúcar y la cantidad adecuada de agua y cocine por 5 minutos. Luego vierte los maní remojados en la salmuera y cocina por 10 minutos, luego apaga el fuego.

Paso 3: Marinar al gusto.

Una vez que los cacahuetes estén maduros, no los saques apresuradamente. Apaga el fuego y déjalas enfriar de forma natural. Durante el proceso de enfriamiento, los cacahuetes se remojan en agua salada y están listos para comer en unos 30 minutos. De este modo, los cacahuetes encurtidos tienen un sabor especialmente fragante.

Recuerda los tres pasos anteriores y podrás cocinar simplemente cacahuetes salados que no sean negros, ¡y son inagotables!

Céntrate en el tarro

1. Los cacahuetes frescos se pueden dejar en remojo con 3 horas de antelación. Si son cacahuetes añejos es necesario ampliar el tiempo de remojo.

2. Pon unos dátiles rojos en la salmuera para que los cacahuetes cocidos tengan un sabor más dulce.

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El chef Wang Gang cocina maní salado.

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