¿Para qué se puede utilizar la salsa de tomate? ¿Cómo podría ser?
Magro de cerdo, aceite, sal, salsa de soja, azúcar, agua de ají, vinagre, glutamato monosódico, almidón, rodajas de cebolla, jengibre picado, láminas de ajo y pasta de tomate.
Práctica:
1. Cortar la carne en rodajas de medio grosor, blanquearla en agua hirviendo, retirar el agua purificada y untarla uniformemente con una pasta espesa de almidón.
2. Ponga la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico y el agua con pimienta en un bol, mezcle con el jugo claro y reserve.
3. Siéntate en la cuchara. Cuando el aceite esté caliente al 70% al 80%, estirar las lonchas de carne pieza a pieza, ponerlas en el aceite y freír hasta que estén doradas. Cuando la temperatura del aceite suba al 80% al 90%, volver a freír y sacar lo limpio. aceite.
4. Dejar el aceite base en la cuchara original, utilizar la cebolla, el jengibre y el ajo en el wok, añadir las rodajas de carne, cocinar la cantidad justa de jugo claro, sacar rápidamente la cuchara y ponlo en el plato.
Nota:
La velocidad de cocción es baja y la velocidad de cocción es rápida, y el plato terminado no tendrá jugo. No agregue almidón a su jugo.
Cómo mezclar jugo agridulce:
Utilice una cuchara para tomar un poco de jugo mezclado y agregue agua. Si tiene un sabor ácido, agregue azúcar. Si tiene un sabor dulce, agregue vinagre. .
Para hacer Guobao Pork, si no tienes lomo, puedes utilizar panceta de cerdo. También puedes comerlo en casa.
Seis taeles de carne son suficientes. Dos onzas de azúcar, nueve onzas de vinagre y dos onzas, principalmente de ajo para freír. Agrega el azúcar y sofríe hasta que quede casi una papilla, luego agrega el vinagre y la pasta de tomate. Si quieres que sepa a vinagre en la olla, lámelo ligeramente con el dedo. Al probarlo, asegúrese de no olerlo.
Por último, utiliza almidón, ¡nunca harina! !
Sopa de rabo de toro con salsa de tomate
Ingredientes: 1000 gramos de rabo de toro
Ingredientes: col, zanahoria y cebolla.
Condimentos: salsa de tomate, sal, glutamato monosódico.
Cómo hacerlo: Cocine el rabo de toro en una olla a presión, luego haga una sopa con repollo, zanahoria y cebolla.
Características del plato: combinación de cocina china y occidental, con sabor agridulce.
Cómo cortar cangrejos con jugo de tomate
Lavar los cangrejos cortados, exprimir el agua, marinarlos con sal y vino de cocción MSG durante 10 minutos y luego retirarlos de la carne. Agregue harina o almidón seco, fría en una sartén con aceite hasta que esté dorado, saque, vierta la salsa de tomate de otra sartén, revuelva bien y revuelva hasta que esté fragante, agregue un poco de agua, luego agregue el azúcar, el glutamato monosódico y el vinagre blanco, pruebe el dulce y. sabor amargo Al gusto, agregue los cangrejos fritos y el agua y el almidón y cocínelos juntos. Está listo para ser cocinado.
Arenque negro en salsa de tomate
Ingredientes: 3 libras de arenque (se tarda mucho en hacerlo una vez, lo cual es un poco molesto, así que hago muchos de una vez y guarda el resto en el frigorífico)
Nota: El arenque negro es una especie de pescado de mar, rico en aceite y delicioso con espinas. Lo mejor para hacer salsa de tomate.
Ingredientes: ketchup (puedes hacerlo sin ketchup en una bolsa, pero no tan delicioso como este), dos tomates, cebollas, jengibre, ajo (ni demasiado poco ni mucho pescado), una botella de cerveza. , pimienta, anís, sal, azúcar, salsa de soja, salsa picante coreana en caja de laurel (ninguna de las cuales vale la pena mencionar).
Preparación: Lavar el arenque, cortarlo en gajos y escurrirlo, cortar los tomates en trozos pequeños, aplanar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y cortar el ajo en rodajas.
Pon el wok al fuego, límpialo con rodajas de jengibre (para evitar que el pescado se pegue a la sartén), añade aceite, caliéntalo, añade anís y pimienta para que quede fragante, añade arenque. , cebolla, jengibre y ajo, un cuarto de botella de cerveza (para evitar que el pescado queme la olla), tomates y pasta de tomate (tanto como una bolsa de pasta de tomate), sofreír un rato y luego verter el resto. cerveza, azúcar, sal y salsa de soja. Después de hervir, ajuste el sabor, vierta el pescado y la sopa en la olla a presión, cubra la tapa y la válvula de la olla, baje el fuego durante dos o tres minutos, cocine a fuego lento durante media hora y huela el aroma que flota en el medio. Después de que la olla a presión se enfríe y deje de ventilar, abra la tapa y estará lista una olla de arenque negro en salsa de tomate. Incluso las espinas son crujientes, deliciosas y nutritivas, y muy aptas para el consumo de los niños. La sopa de pescado sobrante también está deliciosa.
Puntos clave: Primero debe haber suficiente cerveza. Si es poca, puedes añadir más. Si no come pescado, de lo contrario las espinas de pescado en la olla a presión no estarán crujientes después de trabajar durante mucho tiempo. En segundo lugar, el tiempo debe ser media hora. Hubo momentos en los que tenía prisa y tenía menos de media hora. Como resultado, las espinas no estaban crujientes y el sabor no era satisfactorio. En tercer lugar, la sal debe ser adecuada, no demasiada, de lo contrario quedará salada y afectará la salud.
Cómo hacer filete en salsa de tomate
Ingredientes principales:
4 trozos de filete (unos 200 g), 4 tomates (picados), 1 cebolla (cortada en pedazos) rotos).
Accesorios:
1 cucharada de zumo de tomate, 1 cucharadita de perilla. 2 cucharadas de aceite.
a: 1 cucharadita de brandy, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta.
b: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de harina de maíz, media cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de cilantro en polvo. [Comida]
Método:
1. Utiliza 1 cucharada de aceite en la sartén, precaliéntala a potencia alta durante 5 minutos, agrega el filete sazonado con el ingrediente A, fríelo. a fondo por ambos lados y use calor a alta potencia durante 1 minuto.
2. Precalienta una sartén con 1 cucharada de aceite a potencia alta durante 4 minutos. Agrega la cebolla y los tomates y sofríe a potencia alta durante 1 minuto. 1/4 taza de agua hirviendo mezclar, mezclar uniformemente la perilla y el jugo de tomate, calentar a potencia alta durante 2 minutos, luego retirar y verter sobre el filete.
3. Espolvorea con cilantro en polvo y sirve durante 5 minutos.
Características:
Salado, dulce, picante, sabor occidental. Recuerda adoptar cuando te sientas bien~ ~ (* _ *)