El valor nutricional de los fideos de col estofados

En invierno en el norte el clima es frío y seco. Por lo general es necesario comer algunas verduras y frutas ricas en agua y vitaminas, entre las que la col china es una muy buena opción. La col china es la verdura de invierno más común en el norte. Después del invierno en el norte, mucha gente acumula col china, de decenas a cientos de kilogramos, que se puede comer desde principios del invierno hasta la próxima primavera. Generalmente es apto para cocinar, guisar y hacer empanadillas.

Creo que todo el mundo ha oído el dicho "comer repollo y tofu en invierno garantizará la seguridad". La col china es rica en nutrientes, con un contenido de agua de hasta el 90%, mayor contenido de vitaminas que las verduras comunes y rica en fibra. El tofu es un producto de soja con un valor nutricional muy alto, especialmente su contenido en proteínas. Comer un poco de col china y tofu en invierno es muy bueno para el organismo.

La combinación de col china y tofu es perfecta para guisar. En el frío invierno, una olla humeante de repollo guisado con tofu hará que la sopa sea deliciosa y nutritiva sin calentarse demasiado.

-Tofu guisado con col y fideos-

Ingredientes para preparar: 500g col china, 400g tofu, 150g fécula de boniato, 150g panceta de cerdo, anís de tres estrellas, un trozo de verde cebolla, un poco de chile seco y un jengibre. Trozos pequeños, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Pasos de práctica:

1. Lavar la col china, escurrirla, cortarla en trozos pequeños y ponerla en un recipiente para su uso posterior.

2. Cortar el tofu en trozos de medio centímetro de grosor y la panceta de cerdo en trozos de un yuan de grosor.

3. Remojar los fideos secos de boniato en agua fría durante más de 3 horas antes hasta que estén blandos.

4. Prepara algunos ingredientes pequeños, corta las cebolletas en gajos, corta el jengibre en gajos, corta los chiles secos en trozos pequeños con unas tijeras, retira las semillas del chile y reserva.

5. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír el repollo chino, sofreír el vapor de agua del repollo y sofreír el repollo hasta que se encoja.

6. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina al wok. Después de que el aceite esté caliente, sofreír las rodajas de panceta de cerdo. Después de freír en aceite, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, el chile seco y sofreír, agregar las especias y sofreír.

7. A continuación, sofreímos el tofu cortado en la olla hasta que se dore por ambos lados.

8. Luego agregue una cantidad adecuada de agua. Después de que el agua hierva, agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera al gusto. Luego ponga la col china previamente frita en la olla, tápela y cocine a fuego lento. durante 10 minutos.

Pasados ​​los 9,10 minutos, añade los fideos de boniato previamente remojados, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Después de que los fideos se cocinen a fuego lento hasta que adquieran su aroma, agregue un poco de pimienta blanca, revuelva uniformemente y sirva.

Consejos:

1. Sofreír la col china con antelación y luego guisarla con tofu y panceta de cerdo para que la col china sepa mejor más rápido.

2. Añade un poco de pimienta blanca al final para potenciar el aroma y el sabor.