¿Cuáles son los valores nutricionales y funciones de las manitas de cerdo?
Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y deliciosas. No es sólo un plato común y corriente, sino también un buen tónico. Según análisis de expertos en nutrición alimentaria, cada 100 g de manitas de cerdo contienen 15,8 g de proteínas, 26,3 g de grasas y 1,7 g de hidratos de carbono. Las manitas de cerdo también contienen nutrientes como vitaminas A, B, C, calcio, fósforo y hierro. En particular, el contenido de 11 aminoácidos como la cistina y la arginina producidos por hidrólisis de proteínas en las manitas de cerdo es equivalente al de las patas de oso.
Desde el punto de vista médico, las manitas de cerdo son un medicamento polivalente. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, un coloide compuesto por macromoléculas biológicas y el componente proteico más importante de tendones, ligamentos y tejidos conectivos. En el cuerpo humano, el colágeno constituye aproximadamente un tercio de la proteína. Si la síntesis de colágeno es anormal, se producirá una "enfermedad del colágeno".
Cuando se forman los huesos, es necesario sintetizar suficientes fibras de colágeno para formar la estructura de los huesos, por lo que el colágeno también es el "hueso de los huesos".
Además, una vez que el cuerpo humano absorbe el colágeno de las manitas de cerdo, puede promover que las células de la piel absorban y almacenen agua, evite que la piel se seque y se arrugue y haga que la piel del rostro luzca tersa y tersa. brillante. Zhang Zhongjing, un médico famoso de la dinastía Han, escribió un artículo "Prescripción de piel de cerdo", que señalaba que la piel de las manitas de cerdo tiene el efecto de "derretir e hidratar la sangre". Una gurú de la belleza británica observó que comer manitas de cerdo con regularidad puede hacer que el rostro sea más simétrico y regordete.
El colágeno también puede favorecer el crecimiento del cabello y las uñas, manteniendo la piel suave y delicada, y las uñas brillantes. El consumo regular de manitas de cerdo también puede prevenir eficazmente la desnutrición progresiva, tener ciertos efectos sobre la hemorragia gastrointestinal y el shock hemorrágico y mejorar la microcirculación sistémica, previniendo o aliviando así la enfermedad coronaria y la encefalopatía isquémica. Para las personas mayores después de una cirugía y que se recuperan de una enfermedad grave, es beneficioso para la recuperación de las funciones fisiológicas normales de los tejidos y las células, acelera el metabolismo y retrasa el envejecimiento del cuerpo.
La sopa de manitas de cerdo también tiene el efecto de favorecer la lactancia y puede desempeñar la doble función de favorecer la lactancia y la belleza.
Sin embargo, las manitas de cerdo tienen un alto contenido en grasas, por lo que es mejor que los pacientes con hepatitis crónica, colecistitis y cálculos biliares no las coman.
Cada vez que como fuera, alguien señala las manitas de cerdo y le dice educadamente a la señora de la mesa: "Las chicas comen más, además son hermosas. Mucha gente sabe que las manitas de cerdo contienen una especie". de Una sustancia llamada colágeno, pero ¿qué es el colágeno? Como dice la gente, ¿comerlo puede hacer que la piel esté tierna, firme y elástica? Recientemente, un artículo de la revista "Salud" de la provincia de Taiwán respondió a estas preguntas.
El colágeno refuerza la piel.
La piel más joven luce tersa, tersa, suave y elástica. Una de las razones es que en la dermis humana hay dos sustancias: el colágeno y las fibras elásticas, que permanecen en condiciones óptimas cuando una persona es joven. Pero alrededor de los 25 años, la pérdida de colágeno en el cuerpo humano comienza a acelerarse y el suministro es menor que el consumo. Además, la radiación ultravioleta y la oxidación en el cuerpo pueden dañar la estructura del colágeno, provocando que pierda su elasticidad original. Esta es la razón por la que las arrugas y la flacidez de la piel del rostro aparecen temprano.
El colágeno juega un papel muy importante en la piel humana. Tiene un gran soporte, como una estructura de acero que sostiene el tejido de la piel, haciendo que la piel luzca rica. Además, tiene una gran capacidad para absorber la humedad del entorno circundante; cubrir la piel puede evitar que la humedad se evapore de la superficie y el efecto hidratante es muy obvio.
No comas deliberadamente más alimentos que contengan chicle.
Algunos alimentos que contienen colágeno, como tendón de ternera, manitas de cerdo, alitas de pollo, piel de pollo, piel de pescado, cartílagos, etc., todos contienen colágeno, lo que sin duda ayudará a la absorción y reposición de esta sustancia. Pero cabe señalar que la mayoría de estos alimentos también tienen un alto contenido en grasas y no son aptos para un consumo habitual.
De hecho, la mayor parte del colágeno son aminoácidos no esenciales y pueden ser sintetizados por el cuerpo humano. Los expertos sugieren que las personas no necesitan comer deliberadamente más de estos alimentos, y que una dieta normal y equilibrada es más importante.
Algunos productos para el cuidado de la piel afirman contener colágeno, diciendo que usarlos puede "reponer" el colágeno perdido en la piel, pero la mayoría de los dermatólogos creen que sus efectos son exagerados. El colágeno es una proteína de molécula grande que tiene dificultad para penetrar la superficie de la piel, y mucho menos llegar a la dermis para "reponer" el colágeno perdido.
Cómo frenar la pérdida de colágeno
Dado que los métodos existentes de suplementación con colágeno, ya sean externos u orales, no son muy efectivos, los expertos creen que debemos empezar por la "prevención" , es decir, ralentiza la pérdida y degradación del colágeno, y el efecto es mejor.
La primera es la protección solar. Los dermatólogos creen que el envejecimiento prematuro de la piel a partir de los 90 años se debe a una exposición inadecuada al sol. En segundo lugar, la dieta debe ser equilibrada, especialmente comiendo más frutas y verduras que contengan antioxidantes, como zanahorias, tomates, uvas, etc., y bebiendo más vino tinto, té, etc., que pueden proteger el colágeno de la piel.
Por último, no olvides evitar los alimentos ricos en grasas. Los alimentos ricos en calorías y grasas, especialmente los fritos, pueden producir fácilmente radicales libres y acelerar el envejecimiento. Si podemos comer menos de estos alimentos, reduciremos la posibilidad de ser dañados por los radicales libres y reduciremos el riesgo de manchas oscuras y arrugas en la piel.