¿Qué es más caro, el jarrete trasero de cerdo o el jarrete delantero?

Los amigos que comen carne de cerdo con frecuencia deben saber que, en comparación con la carne de las patas traseras del cerdo, la carne de las patas delanteras del cerdo es más delicada y de sabor más tierno, mientras que la carne de las patas traseras es relativamente dura y estará un poco vieja después de cocinarla. Debido a que la carne de la pierna delantera es relativamente tierna, la carne de la pierna delantera de cerdo es muy adecuada para saltear o hacer albóndigas, así como para carne de cerdo estofada. La razón por la que la carne de la pata delantera del cerdo es tierna es que las patas delanteras se mueven con frecuencia y también hay un trozo de carne de ciruela en la pata delantera del cerdo. La carne de cerdo ciruela es probablemente la más cara entre las piernas de cerdo.

Si compras jamón de cerdo, asegúrate de prestar atención al método de cocción del jamón. Debido a que la mayor parte de la carne de las patas traseras de los cerdos es relativamente firme y, en comparación con la carne de las patas delanteras, tiene menos fascia y la superficie es básicamente una capa de grasa, mientras que la carne de las patas delanteras de los cerdos es músculo, por lo que se elabora Con carne de patas traseras son muy adecuados. Además, salvo una capa de grasa en la superficie, la carne de patas traseras de cerdo es casi toda carne magra. Lo mejor es marinarla con vino de cocción u otros ingredientes antes de prepararla, para que el sabor quede más perfecto al cocinarla.

En términos generales, la mayor diferencia entre la carne de las patas delanteras y traseras del cerdo es la fascia. La carne de la pata delantera tiene más fascia, por lo que tiene un sabor más tierno. Si elige sofreír con carne de cerdo, lo mejor es comprar carne de las patas delanteras, porque la carne de las patas delanteras no es tan grasosa como la carne de las patas traseras y sabe mejor si es carne de cerdo estofada o panceta de cerdo. Sin embargo, si quieres guisar con carne de cerdo, puedes optar por comprar las patas traseras. Por supuesto, también es bueno usar las patas delanteras para hacer sopa, por lo que, en resumen, es más rentable comprar las patas delanteras cuando se compran muslos de cerdo.

Al mismo tiempo, a la hora de comprar carne de cerdo, también debes prestar atención a la división entre la carne de las patas delanteras y la carne de las patas traseras. De hecho, es muy sencillo distinguir entre los dos tipos de carne. En comparación con la carne de las patas delanteras, la carne de las patas traseras de cerdo suele ser cuadrada y cuadrada. Cuando se fríe la carne de las patas traseras, quedará una capa de aceite debajo y la grasa de la carne de las patas traseras es muy obvia. La carne de las patas delanteras es alternativamente grasa y fina, y la forma es muy similar a la de la carne de res. Por lo tanto, la próxima vez que los internautas compren carne de pierna de cerdo, solo tendrán que juzgar la carne de la pierna delantera y trasera en función de la apariencia y la distribución de la grasa y la grasa.