Una olla arrocera no requiere batidor para hacer pasteles.
He intentado muchas veces hacer mis propias tartas pero he fracasado. Hace poco usé una olla arrocera para hacer pasteles y fue un éxito. Aunque el sabor no es muy bueno, he resumido algunas experiencias de las que puedes aprender.
No utilizar levadura en polvo. Este bizcocho tiene un sabor alcalino y no se utiliza en tartas auténticas.
Separar las claras de las yemas, y añadir un poco de sal al batir las claras para que los palillos no se caigan si se mantienen en posición vertical.
Añade azúcar y un poco de leche a las yemas de huevo (3 huevos son unos 20 ml de leche. Si añades demasiada leche y harina no olerá), haz una pasta, viértela en el claras batidas y remover lentamente con una cuchara. Recuerda no revolverlo. Después de remover bien, ponemos el aceite en un recipiente y lo calentamos.
La parte delantera es fácil de hacer y puedes añadir el sabor según tus propias preferencias. La clave es la última, la etapa de calentamiento y maduración. He conocido a muchas personas que introdujeron las tartas caseras antes, pero no lo entendieron, por eso fracasé uno tras otro.
Hornear, calentar en el microondas y cocinar arroz se deben realizar de una sola vez, sin enfriar entre medias.
Es relativamente fácil de hornear, siempre que prestes atención al tiempo y la temperatura, te saldrá bien.
Yo usé una arrocera con función de pastel la superficie no estaba buena, estaba demasiado húmeda y un poco podrida porque no se podía calentar y el vapor de agua se condensaba y goteaba. La razón clave por la que no usé una olla arrocera común puede ser que una vez que se abría la tapa por la mitad, el pastel se desinflaba y nunca volvía a subir después de recalentarlo.
Lo mismo ocurre con el calentamiento por microondas. Debes saber que el calor alto, medio y bajo de un horno microondas no está determinado por la potencia del microondas, sino por el intervalo de calentamiento, por lo que debes usar calor alto para seguir calentando, contar el tiempo y también puedes rotar. Quede un poco más para verlo. Cuando esté bien, apaga el microondas. Si el tiempo de rotación no es suficiente, el bizcocho se desinflará inmediatamente una vez que se detenga el microondas y no tendrá éxito en el futuro.
No hice el bizcocho de nata ni de mantequilla que mencionas. Si es mantequilla, creo que se debe añadir al batir las yemas. Puedes probar menos y aprender de la experiencia.
Si vas a hacer una tarta decorada, deberás decorarla encima de la tarta.
Finalmente, creo que también se puede probar la cocción al vapor, y es un método más seguro de calentar y madurar sin horno ni olla arrocera con función especial para hacer pasteles, porque no tengo miedo de que la cocción al vapor se desinfle. .
Además, no es necesario fermentar el bizcocho.