¿Qué ingredientes se utilizan para hacer la sopa de fideos de arroz Yulin?

Los fideos de arroz con pechuga de res Yulin, una especie de refrigerio, son diferentes del método de cocción general. Deben cocinarse hasta que los fideos se rompan con un tirón suave. Utilice harina de arroz refinada elaborada con arroz glutinoso blanco refinado, una cantidad adecuada de aceite de maní y un poco de tofu fermentado (rojo). También puede agregar filete y albóndigas al estilo Yulin.

Condimentos

Una cantidad adecuada de aceite de cacahuete y un poco de tofu fermentado (rojo).

Condimentos

Una cantidad adecuada de sal, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, azúcar y especias.

Método de trabajo

1. Proceso de producción: Remojar la pechuga de res seleccionada en agua durante media hora para eliminar las manchas de sangre, poner la pechuga de res en la olla, cocinar a fuego lento durante media hora. , y retirar, cortar en trozos pequeños, sacar el jugo original y reservar; lavar nuevamente los trozos de pechuga de res cortados, secarlos y ponerlos en una olla sazonadora por 20 minutos, poner el jengibre, la cebolla y el ajo; Caliente una sartén con aceite y saltee hasta que esté fragante, espolvoree con un poco de vino, luego vierta los trozos pequeños de pechuga de res, saltee con condimentos, agregue la bolsa de condimentos, agregue 5 kilogramos de sopa de huesos de carne, cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas. , vierta la sopa original y agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico después de hervir. Fideos de arroz con pechuga de res Yulin

2. El método de cocción de pechuga de res con fideos de arroz también es diferente del método de cocción general. Se deben utilizar fideos finos de arroz hechos con buen arroz glutinoso blanco cuando el agua de la olla esté hirviendo, ponerlos, revolverlos mientras se cocina, recogerlos cuando los fideos se separen suavemente, remojarlos en agua, recogerlos y séquelo para usarlo más tarde, simplemente póngalo en Calentar en agua hirviendo, póngalo en un recipiente, agregue las materias primas, el jugo mezclado, la pechuga de res o agregue el filete y las albóndigas estilo Yulin.