¿Cómo hacer un delicioso relleno de repollo y ternera en albóndigas?

Ingredientes: 500 g de ternera fresca, 500 g de harina, 400 g de col china.

Accesorios: aceite de colza, 2 g de sal, pimienta, 20 g de agua de fideos, 20 g de salsa de soja, 2 g de esencia de pollo, 20 g de jengibre, 50 g de cebolla verde o cebollino.

Práctica:

1. Agrega la harina y el agua y amasa hasta obtener una masa suave, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Lava la cebolla verde y córtala en polvo, y corta el jengibre. en polvo.

2. Lavar la col, escurrirla y cortarla en polvo. Debido a que la carne está hecha de res, es relativamente seca y no requiere agua. Puedes simplemente mezclar el relleno de carne con jugo de col china. No es necesario matar el repollo.

3. Pica la carne hasta obtener una pasta, o puedes molerla directamente hasta obtener una pasta con una picadora de carne. Lo mejor es añadir un poco de grasa de res y picarla. También puede elegir patas delanteras de res como relleno, que es fragante y delicioso. La carne de res es fina, por lo que puedes agregar un poco de grasa de res para hacer el relleno, preferiblemente 9:1, tiene un sabor muy fragante.

4. Vierta la carne picada, agregue la pimienta, la salsa de soja, el jengibre picado, el cebollino picado y la esencia de pollo y revuelva uniformemente. Déjalo marinar un rato y sabrá mejor. Agrega el repollo y mezcla bien. Agregue el aceite de colza cocido y mezcle bien.

5. Al envolver, agrega sal y mezcla bien, para que el repollo absorba el sabor de la carne y los condimentos, al envolverlo evitarás que el agua se salga con facilidad y quede súper bien. Debido a que la carne de res está relativamente seca y al repollo chino le encanta el agua, se derrite y no es necesario ir a buscar agua, y no es necesario matar el repollo chino. El relleno de ternera queda fresco y tierno.