Al maíz a menudo se le llama "zongzi". ¿Qué significa "Zongzi"?
Introducción
El zongzi es una comida festiva durante el Festival del Bote del Dragón y en la antigüedad se llamaba "Zongzi". Según la leyenda, fue inventado para rendir culto a Qu Yuan, quien se arrojaba al río. Es el alimento tradicional con mayor acumulación cultural en la historia china hasta el momento.
Registros históricos
El registro histórico más antiguo de Zongzi se puede encontrar en "Shuowen Jiezi" escrito por Xu Shen en la dinastía Han. La palabra "Zongzi" está escrita como "Yi", ¿y también está "Shuowen Jiezi New Fu"? "Mibu" significa "Sui, las hojas de caña envuelven el arroz. Del arroz, es chirriante". "Shuowen?" "Cuando un pájaro vuela, cierra las patas y las garras." Rima: "Oye, así es". O hacer bolas de masa. "
Zongzi, también conocido como "Jiaozhi", se registró por primera vez en la costumbre local de la dinastía Jin Occidental: "El quinto día del pleno verano, Fang Bo estaba extremadamente armonioso". Disfrute de la escama de la tortuga de maíz en Shunde. Nota: El fin es también el principio, lo que significa el día cinco de mayo. Sizhong es Fang Bo. Las costumbres del 5 de mayo son muy fuertes, al igual que el solsticio de verano. ●(Igual que "pato"), el pollo primaveral se puede comer durante el solsticio de verano. Primero, las dos primeras secciones son de un día, luego el arroz glutinoso se envuelve en hojas, se mezcla con mijo y se cocina con jugo gris puro. La segunda sección todavía está buena. ..... Envueltos en arroz glutinoso, un 'arroz glutinoso' y un 'mijo de maíz' cubren la imagen del yin y el yang todavía envueltos uno alrededor del otro. "
En el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming está claramente registrado que el mijo se envuelve en hojas y se cocina como alimento en forma de esquinas afiladas u hojas de palma, por lo que se llama "mijo de esquina" o "zongzi".
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Después de las dinastías Ming y Qing, las albóndigas de arroz se envolvían principalmente en arroz glutinoso, por lo que se llamaban albóndigas de arroz en lugar de maíz <. /p>
Folclore
Desde las dinastías del Sur y del Norte, las albóndigas de arroz se han originado en el culto popular a Qu Yuan
Wu Jun (467-520) de la dinastía del Sur. escribió en "Suhe": "Qu Yuan murió en Miluo el 5 de mayo y la gente de Chu lo lloró. Todos los días, el arroz se almacena en tubos de bambú y se sacrifica en agua. Durante la construcción militar de la dinastía Han, Changsha regresó a Europa. Durante el día, de repente vi a un hombre que se hacía llamar Dr. Sanlu. Dijo: "Deberías ver este sacrificio. Es muy amable. Pero el dragón amargo a menudo lo deja y lo roba. Si hay algún beneficio hoy, Puedes ponerle un sello." Hojas de Neem, atadas con seda de colores. Estas dos cosas también son temidas por los dragones. La gente en el mundo usa seda colorida y hojas de neem para hacer bolas de masa de arroz, que es un legado de Miluo. ”
También hay un dicho que dice que la gente temía que los peces del río se comieran el cuerpo de Qu Yuan, por lo que envolvieron bolas de masa de arroz y las arrojaron al río para alimentar a los peces.
Zongzi está relacionado con Qu Yuan. La visión del dístico está ampliamente difundida debido a su romanticismo.
Yuan Zhen escribió en "Diez poemas del verano": "Nubes coloridas y fragantes cuentas de jade blanco". "
En la dinastía Song, Yang Wuxia escribió en "Qi Tian Le Dragon Boat Festival": "Algunos Huang Meiyu. Es mediodía otra vez. El maíz está cubierto de oro, el cálamo está cubierto de jade y el paisaje sigue siendo hermoso. Camisa estilo Aihu. Zhu Fu llevaba una horquilla rizada y se envolvió los brazos con un trueno rojo. Algodón fragante en polvo flotante, soplando el viento a través de la pequeña ventana al mediodía. ”
La interesante historia del Zongzi
El Zongzi más antiguo es el Honey Cold Zongzi de Xi'an, que está incluido en el recetario de Tang Weijuyuan. Su característica es que solo utiliza arroz glutinoso sin. añadiendo cualquier otro ingrediente se cuece el relleno y se deja enfriar. Al comer, se estira en rodajas finas con hilo de seda y se vierte con miel y salsa de osmanthus amarillo - salsa de osmanthus encurtida con azúcar blanco. La bola de masa de arroz, la gran bola de masa de arroz con carne, se produce en Nanning, Guangxi. Cada una pesa alrededor de dos kilogramos. Está rellena de carne de cerdo y frijoles mungo y es suave, glutinosa y no grasosa. las albóndigas de arroz más pequeñas miden aproximadamente una pulgada de largo y tienen forma de almohada. El relleno es jamón, que es refrescante; el té y la comida son excelentes
estilo Zongzi
. Los zongzi en el norte son en su mayoría arroz blanco simple o mezclado con frijoles rojos, dátiles y azúcar.
Las albóndigas de arroz de Jiangnan son las más famosas y complejas, especialmente los rellenos, que cambian constantemente. La principal diferencia con las albóndigas de arroz del norte es que los ingredientes de arroz glutinoso de las albóndigas de arroz de Jiangnan se empapan en salsa de soja y se cuecen al vapor con rellenos de carne.
Las albóndigas de arroz chinas son las albóndigas de arroz más famosas. En la zona de Jiaxing, al sur del río Yangtze, las albóndigas de arroz de Jiaxing han gozado de una gran reputación ya en la dinastía Qing.
Los libros de comida registran los tipos y métodos de las albóndigas de arroz Jiaxing;
"Bamboo Leaf Dumplings": "Envuelva hojas de bambú en albóndigas de arroz glutinoso blanco y cocínelas. Las puntas son como castañas de agua crudas cortadas". p>
"Zongzi con sabor a Ai": "Lavar el arroz glutinoso, envolverlo con dátiles, castañas y frijoles mungo con hojas de moxa y ponerlo en una olla a cocinar".
"Zongzi con sabor a menta": "Menta Remoje el arroz y cocine al vapor hasta que esté suave, mezcle con azúcar y envuélvalo en arroz glutinoso hasta que esté cocido. "La pasta de frijoles rojos, el azúcar y la grasa se hierven en pequeñas bolas de masa".
>"Buñuelos rellenos de semillas de loto": "Pelar el corazón, mezclar con azúcar y hacer pequeños bollos al vapor."
"Buñuelos de arroz con piñones": "Pequeños buñuelos de arroz sin envoltorio"
"Albóndigas de jamón" ": "Pon las albóndigas en los trozos de jamón. Si el jamón es de Jinhua, la grasa fina debe quedar uniforme. Además, la carne cortada en cubitos se puede utilizar para hacer albóndigas. /p>
Entre las albóndigas de arroz de Jiaxing, Wufangzhai es la más famosa. Las albóndigas de carne fresca de Jiaxing Wufangzhai están disponibles todo el año. Lo dividieron en cuatro pedazos con palillos. Cada pieza parece carne, fragante, tierna, regordeta pero no grasosa. La bola de masa de arroz más antigua de Huzhou, especializada en lavado de arena y bolas de masa de arroz dulce. No es raro rellenarlos con pasta de frijoles y carne cortada en cubitos. Lo que es raro es que la pasta de frijoles rojos se lave, se hierva y se pele, y luego se fríe con azúcar, manteca de cerdo cocida y jugo de rosas hasta que esté negra y brillante. Esta pasta de frijoles rojos es deliciosa, húmeda, fina y suave.
Zongzi famoso
1 Wufangzhai Zongzi (marca registrada china conocida, marca registrada famosa china, marca china tradicional)
2 Daoxiangcun Zongzi (fundada en 1895 (Dinastía Qing) Guangxu 21), empresa china tradicional)
Holilai Zongzi (marca famosa, gran cadena de pastelería)
Sanquan Zongzi (marca famosa china, libre de inspección nacional) producto)
5 Missing Zongzi (marca famosa china, producto nacional libre de inspección)
6 Likofu Zongzi (marca famosa, propiedad de Guangzhou Catering Enterprise Group)
7 Laobian Zongzi (fundada en 1829, empresa de catering tradicional de China)
8 Tianmingding Zongzi (1994 Xi'an, una marca muy conocida)
9 Jin Tiantang Zongzi ( 1996 una marca muy conocida en Tianjin)
10 Kutokuhayashi Zongzi (fundada en 1922, una empresa china tradicional)
Forma de Zongzi
Debido a diferentes regiones, el material e incluso la forma del "envoltorio" varían mucho. Por ejemplo, en los primeros días, la gente usaba cuernos para adorar al cielo, por lo que en las dinastías Han y Jin, las bolas de masa de arroz a menudo se convertían en cuernos como uno de los productos para adorar a los antepasados. Además, generalmente existen triángulos equiláteros, cuadriláteros equiláteros, triángulos puntiagudos, cuadrados, rectángulos, etc.
Cómo hacer Zongzi
(1) Tiempos antiguos
El Zongzi en la dinastía Han era "arroz envuelto en hojas de bola de masa de arroz" en el oeste de Jin; Dinastía se convirtió en "arroz glutinoso envuelto en hojas, mezclado con mijo". Jia Sixie, al final de la dinastía Wei, registró esto con más detalle en "Qi Yao Min Shu":
El "Clásico de la comida" dice: "El método del mijo: tomar primero el arroz, teñirlo y luego póngalo. Cuente dos litros de arroz, un balde. El mijo, una hilera de arroz, una hilera de mijo, envuelto y atado con diferentes cuerdas, se debe cocinar en una tetera, y se puede cocinar con solo diez piedras de arroz. "
"Food Times" decía: " ●: Mezcle harina de arroz, seda, agua y miel, como sopa espesa y fideos para pastel, que tenga más de un pie de largo y dos pulgadas de ancho. cuatro pedazos, lo envolví con aceite de bambú y lo cocí al vapor. No pude abrir la taza, pero rompí ambos extremos y desaté el equipaje".
En la dinastía Ming, Li Shizhen registró en "Compendio. of Materia Medica":
"Hua, vulgar. Zongzi. Los antiguos usaban hojas de caña para envolver el mijo y hervirlo. Las esquinas tienen forma de hojas de palma, por eso se les llama arroz glutinoso. utilizado en los tiempos modernos, pero se considera una fiesta el 5 de mayo o como un homenaje a Qu Yuan, arrojarlo al río para alimentar al dragón."
Se puede ver que en el. Durante la dinastía Ming, el arroz glutinoso se ha convertido en la principal materia prima del Zongzi.
(2) Modernidad
En la actualidad, el método tradicional consiste en remojar las hojas de las bolas de arroz (hojas de caña u hojas de bambú, etc.). agua, tomar la carne, berros, etc. Salsa, dátiles, etc. Como relleno, envuélvalo en forma de triángulo, cuadrado o almohada y cocínelo al vapor.
El método específico se detalla a continuación:
1. Dorar la carne
a. 5 libras de arroz glutinoso fragante Remoje el arroz glutinoso en agua tibia (ni demasiado fría ni demasiado caliente). el agua estará tibia al tacto) Un poco caliente pero aceptable) 2 o 3 horas (rasparla 1 o 2 veces durante este período para que el arroz se remoje mejor), escurrir el agua con un recogedor pequeño o un filtro.
b. Remoje 2 libras de frijoles mungo pelados en la misma agua tibia durante el mismo tiempo y escúrralos.
c. 2 libras de carne semigrasa y magra (las albóndigas de arroz cocidas con carne magra no quedan lo suficientemente suaves), cortar la carne en tiras de 2 cm de ancho, 1 cm de grosor y 10-15 cm de largo, luego agregar. un poco de sal y glutamato monosódico (esencia de pollo), vino de cocción, rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja.
d. Hervir las hojas de bola de arroz en agua durante 10 minutos, luego sacar el agua fría y lavar y escurrir el exceso en ambos extremos de las tijeras.
e.Cortar algunos hilos de algodón, cada uno de unos 20cm de largo. Coloque una toalla en sus piernas (rodillas) para evitar mojarse.
f. Tome dos hojas de zongzi (ambos lados están invertidos), superponga un extremo y el otro en direcciones opuestas (incompleto), colóquelas en un tazón pequeño (125 g) de arroz y use su dedo índice. Para hacer una ligera marca en el medio de las palabras de arroz, agregue 1 o 2 cucharadas de frijoles mungo, luego agregue las tiras de carne, ponga los mismos frijoles mungo en las tiras de carne y cubra con 123 g de arroz.
g. Con la mano derecha, primero dobla el extremo exterior de la hoja de zongzi hacia adentro y hacia atrás, envuelve un extremo y termina el otro extremo de la misma manera. Antes de atar el zongzi de un extremo al otro, átalo una vez por la mitad para evitar que se deforme. La cuerda no debe estar muy apretada (hirviendo) ni muy suelta (inundando), simplemente tira de ella ligeramente y no se detendrá.
h Después de atarlos, mételos uno a uno en la olla, luego vierte aproximadamente 1 cm de agua fría sobre las bolas de arroz y enciende el fuego... Después de que el agua hierva durante 15 minutos, cambia. las posiciones de las albóndigas de arroz superior e inferior en la olla y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
2. Empanadillas de dátiles rojos y arroz
No es difícil saber cómo hacer empanadillas con dátiles confitados. La mayor diferencia: remojar la azufaifa en agua tibia, quitarle las semillas y cortarla en frijoles, luego mezclar con arroz glutinoso seco. En cuanto al condimento, si te gusta dulce puedes añadir un poco de azúcar.
3. Empanadillas de frijol mungo y huevo de pato
750 gramos de arroz glutinoso, 750 gramos de frijol mungo, 25 gramos de maní y 5 yemas de huevo de pato cocidas y saladas. Pica las yemas de huevo en trozos y mézclalas con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Dobla las hojas de cáscara de bola de masa de arroz remojadas en forma de barril, llénalas con una cantidad adecuada de relleno, colócalas en una olla y remójalas en agua fría. Después de cocinar durante 1 hora, cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. Empanadillas de ternera con piel de mandarina
Remojar 1000 g de arroz glutinoso y judías mungo, 100 g de piel de ternera y mandarina, 50 g de carne de cerdo picada, cebolla verde picada, jengibre picado y sal. Sofreír las cebollas verdes picadas en manteca de cerdo, agregar la carne, la cáscara de mandarina y la carne picada en secuencia, sofreír durante medio minuto y luego verter aceite de sésamo como relleno. Al envolver, primero ponga la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo, ponga el relleno en el medio y luego cocine según el método anterior.
5. Baiguo Zongzi
750 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de ciruelas verdes, 25 gramos de pulpa de piña, tiras de melón de invierno, 15 gramos de semillas de sandía, nueces y pasas. , damasco rojo, 300 gramos de gramo de azúcar blanca. Primero, hierve las ciruelas verdes, la pulpa de la piña y las tiras de melón de invierno con azúcar blanca, escurre el agua y luego marinalas con azúcar blanca durante 24 horas para hacer el relleno. Envuélvalo en bolas de masa de fondo cuadrado, cocine por 50 minutos, retire del fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
6. Empanadillas de pollo saladas
Ingredientes: 600 gramos de arroz glutinoso, 800 gramos de pollo, 400 gramos de patatas, 80 gramos de gambas secas, 1 cucharada de ajo, medio litro cucharada de salsa de soja, cebolla verde, sal, esencia de pollo, un poco de maicena, cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz, cantidad adecuada de cuerda de bola de masa de arroz.
Ejercicio:
(1) Picar el pollo, las patatas y la cebolla, añadir sal, ajo, esencia de pollo y maicena y mezclar bien.
(2) Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante media hora. Caliente un wok, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el arroz glutinoso y la salsa de soja, revuelva bien.
(3) Doble 2 trozos de bolas de masa de arroz para darles forma, agregue 1 cucharada de arroz glutinoso frito, agregue el relleno envuelto uniformemente en el método 1 y luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso.
(4) Ate el zongzi con una cuerda de zongzi, cocínelo en una olla a presión durante 30 minutos y cómelo mientras esté caliente. Si es una olla común y corriente se debe cocinar durante unas 2 horas.
7. Auténticas albóndigas doradas al vapor
Ingredientes:
(1) 500 g de arroz glutinoso, 1 seta shiitake seca, 4 semillas de loto, 10 g de piel de gamba, mung granos de frijol 50 g, 2 castañas, 1 hoja de loto seca, 6 hojas de bambú secas, 2 raíces de hierba alcalina secas.
(2) 1 yema de huevo salada, un poco de pimienta, 30 g de taro, 100 g de costillas de cerdo, carne grasa, aceite de cebolleta, glutamato monosódico.
Práctica:
(1) Remoje los ingredientes del Ingrediente 1 en agua hasta que estén suaves, remoje el arroz glutinoso puntiagudo durante al menos 2 horas y media, luego agregue pimienta y aceite de cebollino. y glutamato monosódico, salado. Cortar el taro y sofreírlo. Dejar de lado.
(2) Cortar la grasa en trozos y marinar con cinco especias en polvo durante unos 30 minutos. Picar las costillas y marinarlas con vinagre negro, salsa de soja, sal, glutamato monosódico y harina.
(3) Rasgue las hojas de loto en pares, con el lado áspero hacia abajo, coloque 3 hojas de bambú y la mitad del arroz glutinoso. Luego agregue hongos shiitake, semillas de loto, camarones secos, castañas, yema de huevo salada, carne de cerdo grasa, costillas, taro y granos de frijol mungo. Coloca la otra mitad del arroz glutinoso y cubre con las otras tres hojas de bambú.
(4) Dobla la hoja de loto por la mitad y agárrala, luego dóblala hacia adelante y hacia atrás y agárrala, envuélvela en un cuadrilátero y envuélvela bien con hierba alcalina. 5. Hervir las albóndigas en agua durante cuatro horas antes de servir.
Cosas a tener en cuenta
Puedes beber un poco de té o agua azucarada para ayudar a la digestión cuando comes bolas de masa de arroz. Lo mejor es comerlo con algunas frutas y verduras, que es más nutritivo. Además, las personas con enfermedades gastrointestinales crónicas no deben comer demasiado.
Yangzongzi
El quinto día del quinto mes lunar es el Festival del Barco Dragón en China. Comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón es una costumbre tradicional china y una comida de temporada única en China. ¿Pero sabes qué? Aunque el zongzi ya no es una especialidad de China, muchos países del mundo también tienen la costumbre de comer zongzi, pero todos se originaron en China.
▲Los coreanos Zongzi norcoreanos tienen la costumbre de comer "pasteles de ruedas" durante el Festival del Bote del Dragón. La gente hierve hojas frescas y tiernas de artemisa, las tritura, las agrega a los fideos de arroz y luego les da forma de rueda. Los coreanos lo llaman "pastel de ruedas".
▲Zongzi japonés Los japoneses también comen Zongzi durante el Festival del Bote del Dragón, pero el Festival del Bote del Dragón en Japón es el 5 de mayo en el calendario gregoriano. Las albóndigas de arroz japonesas no están hechas de arroz glutinoso, sino de harina de arroz. La forma de las albóndigas de arroz es diferente a la de las albóndigas de arroz chinas. Tiene forma de semilla, lo cual es muy singular.
▲ Empanadillas vietnamitas Las empanadillas vietnamitas se envuelven en hojas de plátano, redondas y cuadradas. Creen que las bolas de arroz redondas representan el cielo y las bolas de arroz cuadradas representan la tierra. El cielo y la tierra son uno y prósperos. Comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón puede traer buen tiempo y cosechas abundantes.
▲ Zongzi en Myanmar A los birmanos les encanta comer zongzi, pero no hay un color cultural festivo ni actividades conmemorativas. Es solo un tipo de comida. Las albóndigas de arroz birmanas están hechas con arroz glutinoso como ingrediente principal y rellenas de plátano y coco. Es fragante, suave y crujiente, dulce y embriagador.
▲ Empanadillas tailandesas Las empanadillas tailandesas son tan pequeñas como huevos. Debido a que están envueltos en hojas verdes, se vuelven de color verde claro cuando se cuecen al vapor y tienen un sabor delicioso.
▲Las empanadillas de arroz mexicanas también se llaman “Dagmar”. Su materia prima es harina de maíz, y su relleno son rodajas de carne llamadas ají, envueltas en hojas de maíz o de plátano, dándole un sabor único.
▲ Zongzi indonesio Los indonesios prestan especial atención a los rellenos del Zongzi. A menudo añaden champiñones y cebollas a la carne picada para hacer albóndigas. Es suave y delicioso cuando lo comes, y no te cansarás si comes más.
▲ Empanadillas de arroz costarricenses Las empanadillas de arroz de Costa Rica se elaboran con una harina de maíz pegajosa especialmente procesada como ingrediente principal, con pollo, carne de res, zanahorias, papas, aceitunas y pimientos. Algunos también se cubren con jugo de carne y luego se envuelven en hojas de plátano frescas formando un cuadrado plano.
▲Dumplings filipinos Los dumplings filipinos son un poco especiales. Están acostumbrados a envolverlos en tiras largas y su sabor es similar al de las bolas de masa de Jiangsu y Zhejiang, China. Además, creen que las empanadillas son un alimento indispensable para la Navidad.
▲Zongzi en América Latina Una comida similar al zongzi también es popular en América Latina, que probablemente se originó a partir de la comida tradicional de los indios. Usan hojas de plátano para hacer bolas de arroz. Los ingredientes principales son harina de maíz y frijoles, que están deliciosos. También hay una leyenda al respecto: hace más de 400 años, los colonos españoles gobernaban la mayor parte de América Latina y los indios se veían obligados a salir a trabajar.
Con este fin, las mujeres envuelven harina de maíz cocida y judías verdes en hojas de plátano como alimento seco para que sus familiares los lleven de viaje. Con el tiempo, esto se convirtió en su tradición.
Los zongzi son populares en varios lugares durante el Festival del Bote del Dragón, pero las formas en que se envuelven las bolas de arroz también tienen diferentes estilos. En el centro de Guangxi, las grandes bolas de masa de arroz tipo almohada que parecen almohadas son muy populares. Una bola de masa tipo almohada grande en Guizhong usa media bola de masa de arroz; en Guilin, una bola de masa de arroz puede producir seis o siete bolas de masa tipo almohada pequeñas. En el norte de Guilin, me gusta hacer bolas de masa con forma de cabeza de perro. En el proceso de elaboración de bolas de masa de arroz, los ingredientes tienen sus propias características. Por ejemplo, a la gente de Guilin le gusta añadir un poco de polvo alcalino a las bolas de masa para darles un aroma alcalino, pero a la gente de Quanzhou le gusta remojar el arroz glutinoso en agua gris pajiza; Las albóndigas de arroz elaboradas de esta manera son moderadamente alcalinas y deliciosas.
La bola de masa de arroz más grande
Durante el Festival Internacional de Arte de Canciones Populares de Nanning de 2000 y el Festival Gastronómico Turístico de Guangxi (Nanning), el chef del hotel Nanning Mingyuan Xindu cocinó una bola de masa de arroz gigante, 3 Metros de largo, 2,1 metros de ancho y 1,2 metros de alto. Después de cocinarlo al vapor, pesó más de 2.000 kilogramos, rompiendo el récord del Rey Zongzi de Zhejiang y convirtiéndose en el nuevo Rey Zongzi Mundial Guinness. Dumpling King* * usó más de 20 barriles grandes, 550 kg de arroz glutinoso, 150 kg de panceta de cerdo, 500 kg de frijoles mungo, 150 kg de castañas, 10 kg de piel de camarón, 10 kg de champiñones, 7,5 kg de salsa de bola de masa, envueltos y hervidos* * *. Además, para cocinar esta bola de masa gigante, la fábrica de maquinaria de Nanning Chemical Group fabricó especialmente una olla gigante de 3,5 metros de largo y 2,6 metros de ancho. * * * Más de 3.000 personas probaron esta bola de masa de arroz.
¿Quién no debería comer zongzi?
El zongzi es fragante y elegante, suave y glutinoso, con varios sabores y es muy popular entre la gente. Sin embargo, el arroz glutinoso, la materia prima para hacer zongzi, es aceitoso y pegajoso. Comer demasiado puede provocar fácilmente indigestión, aumento de la secreción de ácido gástrico y síntomas como hinchazón, dolor abdominal y diarrea.
Existen muchos tipos de empanadillas de arroz. Las albóndigas de arroz con carne y las albóndigas de arroz con manteca y pasta de frijoles contienen más grasa y son alimentos grasosos. Los pacientes con hiperlipidemia, arteriosclerosis, hipertensión y enfermedad coronaria aumentarán la viscosidad de la sangre, afectarán la circulación sanguínea, aumentarán la carga cardíaca y la isquemia e inducirán fácilmente angina de pecho e infarto de miocardio, por lo que no deben comerlo.
El zongzi puede liberar una sustancia gelatinosa después de cocinarlo al vapor o cocinarlo, lo que aumentará la carga de enzimas digestivas después de comer. Al mismo tiempo, comer demasiado aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal, por lo que los pacientes con. Las úlceras gástricas y duodenales son las más propensas. Es mejor no comer o comer menos. Además, los ancianos, los niños y las personas con funciones digestivas débiles también deben comer con precaución para no afectar la digestión y la dieta normal.
En Jiangnan, el Festival del Barco Dragón es bastante grandioso. Esta fiesta con fuertes costumbres folclóricas es también el momento en el que se comercializan diversos tipos de bolas de masa de arroz. Todavía recuerdo que cuando era niña, mi abuela me colgaba del cuello una ristra de bolas de masa de arroz en miniatura durante este festival. Las hojas verdes de zongzi y la leve fragancia son los temas felices de las reuniones de mis amigos. Poco a poco, entendí que no hay ninguna razón por la que el zongzi sea delicioso. Resulta que las albóndigas de arroz de Jiangnan se pueden dividir en estilo cantonés y estilo soviético, al igual que la clasificación de los pasteles de luna. Las albóndigas de estilo cantonés incluyen albóndigas de coco, albóndigas de pasta de loto, albóndigas de pato asado, albóndigas de pasta de manteca de cerdo, albóndigas de cerdo asado y yema de huevo, etc. Las albóndigas de arroz estilo Su incluyen albóndigas de arroz blanco, albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz con carne fresca, albóndigas de arroz con jamón, etc. Más tarde, fui a Jiaxing, que es famoso por sus albóndigas de arroz, y me di cuenta de que las albóndigas de arroz con carne aquí son realmente extraordinarias. Son fragantes y deliciosas. No hay ninguna albóndiga de arroz comparable hasta el día de hoy.
Fui a Shaoguan, Guangdong, hace más de 20 años, y vi que se producían bolas de masa de arroz gigantes por todas partes. Mientras comas una de esas grandes bolas de arroz cuadradas, te sentirás lleno, pero en términos de sabor, sigue siendo muy normal.
La gente de la generación anterior dice que las bolas de arroz del interior son muy delicadas. Son hojas de caña verde especialmente cultivadas o bolas de arroz de bambú con un ancho y largo especiales. Cocinarlo con bolas de masa de arroz las hará fragantes y será menos probable que se echen a perder.
Como comida tradicional, las bolas de masa de arroz producidas en varios lugares se pueden suministrar durante todo el año, que es la bola de masa de arroz con carne de Jiaxing mencionada anteriormente. Hoy en día, todos los turistas chinos y extranjeros que vienen a Jiaxing saben probar nuevos productos y comprar algunos racimos para llevárselos a casa. En Hong Kong, algunas tiendas especializadas en comida de Jiangnan también ofrecen durante todo el año albóndigas caseras de tocino y jamón o albóndigas de carne fresca. Pero en términos de sabor, naturalmente no son tan buenos como los productores locales de Jiaxing.
En la jerga del robo de tumbas, zongzi se refiere a un cadáver, que se divide en zongzi seco y zongzi húmedo.
Zongzi (título)
1. Zongzi es simplemente un espía entre los fans.
En el loco verano de 2005, Zongzi también se mantuvo al día y adquirió un nuevo significado.
Zongzi es una identidad, puede ser la KGB, 007, Zhang Yi de Su Qin, o puede ser el Embajador de la Paz.
Zongzi es un estado mental, algunos están extremadamente aburridos, algunos desean la armonía, algunos intentan sacar provecho de ella y algunos esperan crear alegría.
Mientras Baidu Super Girl Bar está en auge, Zongzi Bar también ha abierto silenciosamente.
Había innumerables bolas de arroz en aquella época.
Algunas personas comparan el Zongzi Bar con el Valle de los Malvados en Peerless Twins.
Este es un mundo más apasionante que "Infernal Affairs". ¿Te atreves a venir a jugar?
Erradicar el analfabetismo
Fuente: Li Yuchun contó este conocido chiste antes de comer bolas de masa de arroz. Este lugar se ha convertido en el legendario "hábitat Zongzi, centro turístico de maíz, vivero de aficionados a la marihuana, refugio de gelatina..."
Black Zongzi: el llamado espía, espía, alborotador, miedo al caos en el mundo. También llamadas bolas de masa de arroz de bajo nivel.
Green Zongzi: Los fans de todas las facciones dejaron de lado su postura y se convirtieron en el grupo más distante de fans de Supergirl. También llamadas bolas de masa de arroz mayores.
Pure Zongzi: Objetivo y neutral. Al juzgar a Supergirl y al fandom, básicamente no hay prejuicios.
Buñuelos rellenos: modificados a partir de unos fideos. Algunas personas no están de acuerdo con la gente de su bar y otras simplemente hacen cameos por diversión. Entre ellos se encuentran las bolas de arroz glutinoso de maíz, las bolas de arroz glutinoso de gelatina, etc.
Rollos de primavera: Algunos fans aprovecharon para causar problemas, se vistieron y hicieron bolas de masa, y siguieron sembrando discordia.
Revelación: Muchas bolas de arroz son esencialmente fideos. Por ejemplo, al juzgar qué superchica o fan, algunas bolas de masa de arroz rellenas no pueden evitar demostrarlo cuando las elogian y regañan. La gente lo llamaría "Bao".
Personas de alto nivel: Se refiere a personas cercanas emocional y geográficamente a cada Supergirl. Quien tenga los recursos es el mejor.
Segundo nivel: propietario del bar y administrador de la UC, responsable del sitio web oficial de Supergirl.
Halcones: Intransigentes entre los aficionados.
Palomas: Moderados entre los aficionados.
Broma fría
Los bollos y el arroz se pelearon en grupo. El arroz fue golpeado al ver que estaba envuelto. Nadie se salvó de los bollos con pasta de frijoles, bollos de azúcar y. albóndigas al vapor. Zongzi fue obligado a arrinconarse, desesperado, se vistió y gritó: "¡Camaradas, soy un agente encubierto!".
2. Zongzi es un código secreto que circula entre los ladrones de tumbas.
Incluso si los bandidos hablan en Xiangshan, no pueden decir directamente que cometieron asesinato e incendio provocado. Todos tienen una serie de cortes de jerga. Zongzi significa que el cuerpo en la tumba está relativamente bien conservado y no se ha podrido. Cuando tocan la gran bola de masa de arroz, significa que hay problemas, refiriéndose a cosas inmundas como zombis y espíritus malignos. Las albóndigas de arroz secas se refieren a cadáveres en tumbas que están podridos hasta los huesos y las albóndigas de arroz con carne, lo que indica que hay muchas cosas valiosas en el cadáver.