Cómo hacer que la carne de perro sea deliciosa sin olor a pescado

1. Método para quitar el olor a pescado de la cerveza: Enjuagar 5000 gramos de carne de perro con piel, añadir 2 botellas de cerveza y dejar marinar durante 3 horas. La carne de perro marinada de esta manera tiene una textura deliciosa y una superficie brillante, que es más adecuada para hacer carne de perro picante desmenuzada a mano.

2. Método para eliminar el olor a pescado del agua con especias: Tome 10 libras de agua, agregue 500 gramos de pimienta, 100 gramos de hojas de laurel, 50 gramos de clavo, 50 gramos de romero y 150 gramos de cebolla y jengibre, y llevar a ebullición a fuego medio. Después de enfriar, poner la carne de perro lavada y dejarla en remojo (es mejor simplemente sumergirla) durante 2 horas. Se puede utilizar una olla de agua con especias tres veces, pero la cantidad de carne se debe reducir gradualmente cada vez y el tiempo de remojo se debe alargar gradualmente, de 3 horas a 5 horas. Use agua con especias para eliminar el olor a pescado y la carne quedará fragante y tierna. Es más adecuada para hacer carne de perro picante desmenuzada a mano.

Nota: No es necesario agregar anís estrellado, canela, cardamomo, cardamomo blanco, etc. al agua con especias porque estas especias tienen cáscaras gruesas y no son fáciles de oler al remojar la carne de perro, pero Son adecuados para estofar materias primas calentándolas.

3. Método de eliminación del vino dulce: tomar 5.000 gramos de carne de perro con piel, utilizar 100 gramos de vino Laodong (similar al jugo de arroz glutinoso fermentado) y dejar marinar durante 1 hora. La carne de perro remojada de esta manera es dulce y suave, lo que es más adecuada para preparar carne de perro en sopa de leche cantonesa. Tiene el dulzor natural del vino de arroz. Para que el método del vino dulce elimine el olor a pescado, lo mejor es utilizar vino de arroz casero

Cómo estofar carne de perro

1. día

2. Ajo Pelar, lavar y cortar en gajos; pelar y picar los ajos; pelar y lavar el jengibre y cortar en rodajas finas, lavar los pimientos, quitarles los tallos, cortar en gajos y reservar;

3. Sacar la carne de perro, lavarla, escurrirla, trocearla en trozos cuadrados de 3 cm y echarla en la olla. Agrega agua hasta que la carne esté sumergida, lleva a ebullición, saca, enjuaga con agua tres veces y controla el agua.

4. Calentar el aceite en una olla, agregar la carne de perro, y saltee a fuego alto durante 4 minutos. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja. Después de que se seque el agua, agregue las cebolletas, las barbas de chile y el agua. el ajo picado y el glutamato monosódico. Llevar a ebullición y ponerlo en un bol, espolvorear con fideos de sésamo cocidos y comer caliente.