¿Cuál es el mejor tiempo de cocción para el maní salado?
Los cacahuetes salados son un alimento delicioso. Los ingredientes principales incluyen maní, anís estrellado, etc. Lavar los cacahuetes, frotarlos repetidamente en agua y añadir anís estrellado, pimienta en grano, canela, etc. Agrega agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego agrega el maní y cocina.
Si se trata de maní seco, es necesario remojar el maní en agua durante 2 horas. Después de que hierva el fuego, ponga a fuego medio y cocine por media hora. Los cacahuetes hervidos sabrán mejor si se dejan en remojo durante 2 horas.
Receta sencilla de la familia del maní salado
Ingredientes: maní, sal
1 Remojar maní fresco con cáscara en agua durante 10 minutos y frotar repetidamente Amasar varios. veces para limpiar el sedimento en la superficie del maní.
2. Poner los cacahuetes lavados en una olla con agua hirviendo, añadir 1000ml de agua (sin incluir los cacahuetes), espolvorear con 1 cucharada de sal, mezclar bien y dejar en remojo durante 20 minutos.
3. Después de que el fuego hierva, ponemos a fuego medio y cocinamos durante 30 minutos. Remoje los maní cocidos durante 1 a 2 horas, viértalos en una canasta para escurrirlos y sirva inmediatamente.
El maní es una planta del género Arachis de la familia Leguminosae.
El maní es una planta herbácea anual. Las raíces son ricas en nódulos; los tallos son erectos o rastreros, de 30 a 80 cm de largo, los tallos y las ramas son angulosos, vellosos de color amarillo y luego se vuelven lampiños. Las hojas suelen tener 2 pares de folíolos; las estípulas miden de 2 a 4 cm de largo, nervadas longitudinalmente y peludas, la base del pecíolo abraza el tallo, de 5 a 10 cm de largo, y los folíolos son parecidos al papel, de forma ovalada a; obovado, 2-4 cm de largo, 0.5-2 cm de ancho, ápice obtuso, a veces ligeramente cóncavo, ápice espinoso, base casi redondeada, margen entero, piloso en ambos lados, con pestañas en el borde de aproximadamente 10 venas laterales en cada lado; bordes de las venas conectados entre sí formando una red; pecíolos de 2 a 5 mm de largo, cubiertos con pelos de color marrón amarillento; flores de aproximadamente 8 mm de largo, bractéolas lanceoladas; 5 mm de largo, veteado longitudinalmente, pubescente; tubo del cáliz delgado, de 4 a 6 cm de largo; corola amarilla o amarilla dorada, diámetro del pétalo de la bandera 65438±0,7 cm, plano, con ápice del ala cóncavo separado de los pétalos de la quilla, pétalos rectangulares u oblicuos; los pétalos de la quilla son ovalados, doblados hacia adentro y la parte superior se estrecha en forma de pico, más cortos que los pétalos del ala y se extiende más allá de la faringe del tubo del cáliz; la parte superior del estilo es pequeña y escasamente pubescente. Las vainas miden de 2 a 5 cm de largo, de 1 a 1,3 cm de ancho, están hinchadas y gruesas, y el diámetro transversal de las semillas es de 0,5 a 1 cm. El período de floración y fructificación es de junio a agosto. ?
Los cacahuetes son adecuados para tierras arenosas con clima cálido, temporada de crecimiento larga y lluvias moderadas; en China, Henan y Shandong crecen mejor.
Aunque el maní está ampliamente distribuido en mi país, su crecimiento y desarrollo requiere de ciertas temperaturas, humedad y un periodo de crecimiento adecuado, por lo que la distribución de la producción es relativamente concentrada. De 2008 a 2012, 14 provincias, incluidas Henan, Shandong, Hebei, Guangdong, Liaoning, Sichuan, Anhui, Guangxi, Hubei, Jiangxi, Kirguistán, Hunan, Jiangsu y Fujian, tenían una superficie de plantación de 15.000 acres, lo que representa el 93,5%. de la superficie nacional de siembra, representando el 93,5% de la producción total. Entre ellas, la superficie anual de siembra de maní en nueve provincias y regiones del sur supera los 6,543,85 millones de acres, lo que representa el 35,8% de la superficie total de siembra del país;
Los cacahuetes contienen entre un 25 y un 35% de proteínas, principalmente proteínas solubles en agua y proteínas solubles en sal. La proteína soluble en agua, también conocida como proteína de suero, representa aproximadamente el 10% de la proteína de maní y la proteína soluble en sal representa el 90% de la proteína de maní. Las proteínas solubles en sal incluyen principalmente araquidina y araquidina asociada. La araquicina es un dímero compuesto por dos subunidades y la araquidina concomitante está compuesta por 6 a 7 subunidades. No existe mucha diferencia nutricional entre la proteína de maní y la proteína animal, y no contiene colesterol. El valor biológico de la proteína de maní es 58 y el título de proteína es 1,7, solo superado por la proteína de soja entre las proteínas vegetales. Los frutos del maní también contienen grasas, azúcar, vitamina A, vitamina B6, vitamina E, vitamina K y minerales como calcio, fósforo y hierro. Contiene ocho tipos de aminoácidos y ácidos grasos insaturados que necesita el cuerpo humano, incluidos lecitina, colina, caroteno y fibra cruda. Los cacahuetes contienen colina y lecitina, que rara vez se encuentran en los cereales en general. Puede promover el metabolismo humano, mejorar la memoria, mejorar la inteligencia, resistir el envejecimiento y prolongar la vida.