¿Pueden el vino blanco y la cerveza sustituir al vino de cocina?

Mucha gente utiliza vino blanco como vino de cocina al cocinar. De hecho, este método de sustitución es incorrecto. El vino para cocinar es vino de arroz. Generalmente, el contenido de alcohol no es alto. Una vez que el etanol del vino se evapora, puede eliminar el olor a pescado y carne. Debido a que el vino de arroz contiene una gran cantidad de azúcar y aminoácidos, puede aumentar el aroma de los platos, ajustar el sabor salado y dulce y hacer que los platos sepan mejor. El contenido de alcohol del vino blanco es generalmente mucho mayor que el del vino de arroz, especialmente el contenido de etanol que a menudo daña las proteínas de la carne. El contenido de azúcar del vino blanco es menor que el del vino para cocinar. Si se cocinan pescado y carne en platos, el pescado y la carne quedarán insípidos y el efecto es mucho peor que el del vino para cocinar.