Ilustración de flores de rábano blanco cortadas

Debido a que el rábano es un alimento común, la gente no cree que el rábano sea novedoso, pero de hecho, si lo cortamos en algunos patrones, nos gustará más. Hay muchos chefs en el hotel y sus cuchillos son muy buenos. Pueden cortar los rábanos en varias flores para decorar los platos. Comer algunos rábanos tiene muchos beneficios para nuestra salud. Entonces, ¿cuáles son los métodos para cortar rábanos con un cuchillo para flores?

Elaboración: Pelar el rábano y cortarlo en rodajas. Inserte un cuchillo de trinchar plano y recto desde el borde y corte 1 cm paralelo al plano superior. Luego ingrese el cuchillo desde el extremo inferior del cono, corte hacia arriba hasta el borde, corte alrededor del cuerpo de Pei y corte la mitad inferior de la campanilla. Utilice un cuchillo curvo número 2 para quitar un círculo de ranuras y recortar los bordes delgados de las petunias. Se corta una boca de campana según la forma del colgante y el interior es liso.

Nombre: Cuchillo para flores

Apodo: Método de cuchillo mixto

Definición: marque una distancia uniforme y una profundidad uniforme en la superficie de la materia prima y luego cambie El cuchillo es un método para hacer que las materias primas se enrollen en diferentes formas después de calentarlas.

Método de operación: coloque las materias primas planas y use el método de cuchilla biselada inversa para dibujar marcas de cuchilla de distancia y profundidad uniformes en la superficie de las materias primas, y luego use el método de cuchilla recta para cortar las marcas de cuchillo en un ángulo de giro El cuchillo cortado Las marcas tienen la misma profundidad y distancia uniforme, y se forman marcas de cuchillo simétricas y uniformes de diferentes formas debido a diferentes métodos de calentamiento.

Cocinar y practicar kung fu es lo mismo. Si quieres dominar en la cocina, tienes que tener un buen cuchillo. Bueno, esta vez cambié las palabras. Hoy hablemos de tres formas de cortar zanahorias.

En primer lugar, es necesario cortar el tan mencionado bloque de la encimera.

¿Qué es un bloque de encimera?

Simplemente coloque una verdura dura en la tabla de cortar, córtela una vez, cambie el ángulo y vuelva a cortarla.

Luego, cada vuelta formará una forma irregular y, al cortarla, aparecerá este bloque con forma de diamante. Esto se llama cortar en cubitos.

En segundo lugar, zanahorias cortadas en cubitos.

Si vas a cortar en cubitos, primero corta las zanahorias en trozos con regularidad. Las zanahorias cortadas en cubitos quedarán más espesas cuanto más gruesas. Si está fina, las zanahorias cortadas en cubitos serán más pequeñas.

Los cortes como este se suelen servir con algo como judías verdes fritas. En este momento, corta las zanahorias en dados.

En tercer lugar, corta las zanahorias en tiras.

A veces corto unas zanahorias ralladas y las pongo en el plato.

Pero si es zanahoria rallada, es relativamente dura, así que no la cortes en un grosor desigual.

Así que, en primer lugar, debemos cortar cada rodaja de esta zanahoria del mismo grosor.

Bueno, la gente suele utilizar herramientas, lo que significa planificar. Aunque el grosor de las rodajas de zanahoria cortadas es el mismo, si usas un cepillo para pelar las rodajas de zanahoria, las rodajas de zanahoria quedarán menos crujientes porque las heridas están por todas partes.

Nota: Se suele utilizar zanahoria rallada. Quiero que el color se mantenga fresco y no borroso, por eso quiero cortarlo en pedazos, pero al cortar, las rodajas no deben caer alto antes de cortar. Es fácil que el cuchillo se resbale y te corte las manos.

Entonces, después de cortarlo, colóquelo en la tabla de cortar, empújelo hasta que quede plano con las manos y empújelo hasta darle esta forma inclinada. Luego podrá cortarlo rápidamente en pedazos con un cuchillo de cocina y cortarlo. con un solo cuchillo.