Una colección completa de recetas y recetas caseras de carne de cerdo.

La carne de cerdo, también conocida como carne de delfín, es la carne de uno de los principales animales domésticos, la familia Suidae. Tiene un sabor dulce y salado, y es rico en proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, hierro, fósforo, etc. La carne de cerdo es el principal alimento no básico en la vida diaria. Tiene las funciones de reponer las deficiencias y fortalecer el cuerpo, nutrir el yin e hidratar, y aumentar los músculos y la belleza. Cualquiera que esté físicamente débil después de una enfermedad, tenga deficiencia de sangre después del parto o tenga la tez amarilla puede usarlo como un buen tónico. Ahora les compartiré cómo hacer una receta casera de cerdo.

Receta casera de cerdo: Ingredientes para berenjenas fritas

2 berenjenas

Cantidad adecuada de cerdo (en lonchas o picada)

Medio pimiento verde

Sal

Esencia de pollo

Preparación de trabajo

1. Picar los ajos, lavar y cortar la berenjena en tiras. (rebanadas) y reservar.

2. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala. Agrega el ajo picado y sofríe.

3. Añade la carne cortada (por último) y sofríe.

4. Añade la berenjena y la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe. Agregue una pequeña cantidad de agua (o nada de agua) y saltee hasta que esté cocido.

5. Agrega pimiento verde, sal y esencia de pollo al gusto y sofríe hasta que esté cocido.

Consejos

1. Debido a que la berenjena absorbe aceite, asegúrese de agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina.

2. Las altas temperaturas destruirán la vitamina C rica en los pimientos verdes. Después de añadir el pimiento verde, sofreírlo lo antes posible.

Receta de cerdo: ingredientes caseros de cerdo desmenuzado con sabor a pescado

300 g de lomo, 100 g de brotes de bambú de invierno, 5 hongos secos, 1 cebolla verde, 1 huevo, 3 rodajas de jengibre, salsa de soja 15ml, 30ml de vinagre, 40g de pimiento encurtido, 5g de sal, 15g de azúcar, vino de cocción 65438.

Forma de elaboración

1. Lavar el lomo, cortarlo en tiras de unos 4 cm de largo y medio centímetro de ancho, añadir el vino de cocción, los huevos (suficiente clara), el agua y el almidón ( 20 ml), 3 gramos de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos. Al mismo tiempo, remojar los hongos secos, lavar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en tiras finas, picar el pimiento encurtido y reservar.

2. vinagre, cebolla verde picada y agua, almidón en orden. Mezcle bien para hacer una salsa con sabor a pescado para usarla más adelante.

3. Cuando la sartén de aceite esté caliente al 50%, agregue la carne de cerdo desmenuzada marinada y. aplánala rápidamente con una pala. Cuando veas que la carne desmenuzada se pone blanca, sácala inmediatamente después de que se caiga y resérvala para su uso posterior;

4. La temperatura del aceite alcanza el 50%, baja el fuego, agrega los pimientos encurtidos y el jengibre picado y sofríe lentamente el aceite rojo. Luego agregue el hongo negro desmenuzado y los brotes de bambú de invierno, agregue los 2 gramos restantes de sal y sofría hasta que esté fragante;

5. Agregue la carne de cerdo desmenuzada que se frió antes, vierta el saborizante de pescado y revuelva. uniformemente rápido y espere a que la sopa hierva a fuego lento. Retírela de la sartén inmediatamente después de secarse.

Consejos

Intenta utilizar pimientos encurtidos o picados para este plato. Lo mejor es no utilizar pasta de frijoles Pixian; la salsa debe prepararse con antelación. Si lo agregas mientras se cocina, la carne se pondrá rancia muy rápidamente. Antes de verter la salsa, revuélvela suavemente para evitar que se hunda porque tiene almidón. De hecho, la salsa también es salsa y se cocinará inmediatamente después de verterla. Si tarda demasiado, el plato quedará blando y pegajoso. Remoja el hongo en agua tibia que no esté caliente. Si el hongo negro tiene muchas impurezas, puedes agregar una cucharada de almidón al agua para ayudar a limpiar las impurezas. Puede comprar brotes de bambú de invierno en envases frescos. Solo necesita lavar la calcificación blanca de los brotes de bambú y no es necesario escaldarlos.

Receta casera de cerdo: Fideos guisados ​​de cerdo Ingredientes

Panceta de cerdo, cebolla de verdeo, jengibre (en rodajas), pimienta, anís estrellado, vino de cocción, salsa de soja, azúcar de roca.

Método de trabajo

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes.

2. Después de que el agua de la olla esté hervida, agregue la panceta. Cuando se abra nuevamente el agua, retire la espuma, saque la panceta y lave la sangre con agua tibia. .

3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado, agregue la panceta de cerdo y sofría uniformemente.

4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar de roca y sofríe hasta que adquiera el máximo color.

5. Añade la cantidad adecuada de agua tibia sin panceta, solo un poco más de agua que la carne de cerdo estofada. Cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante una hora.

6. Lavar los fideos, no dejarlos en remojo hasta que estén blandos, para que los fideos absorban mejor el sabor de la sopa al echarlos en la olla.

7. Pon los fideos en la olla, tapa la olla, deja que hierva a fuego alto y continúa cocinando durante 15 a 20 minutos hasta que los fideos estén suaves.