Hacer manitas de cerdo es tan delicioso como cocinar en un restaurante.
2. Poner el arroz en la arrocera y añadir agua mineral.
3. Lavar las patas de cerdo y blanquearlas en agua durante 2 minutos. Después de sacar las manitas de cerdo blanqueadas, enjuágalas nuevamente con agua fría para eliminar la espuma de sangre.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue el azúcar de roca y sofría a fuego lento durante unos 30 segundos hasta que el azúcar de roca se derrita y el agua azucarada adquiera un color caramelo. (Al freír azúcar, recuerda encender a fuego lento y revolver constantemente. Si crees que el fuego es demasiado fuerte, puedes enfriar un poco la olla del fuego. Si el azúcar de roca es demasiado grande, debes romperlo antes de usarlo. Si accidentalmente fríes el azúcar, no debes volver a usarlo. Revuelva nuevamente)
5.
6. Añade el anís estrellado, las hojas de laurel, la cebolla y el jengibre, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la sal, sofríe hasta que se dore y añade agua caliente sin manitas de cerdo.
7. Después de hervir, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las manitas de cerdo se puedan pinchar fácilmente con los palillos. Subir el fuego para reducir el jugo hasta que la sopa esté espesa.
8. Una vez cocido el arroz, mantenlo caliente durante 10 minutos, luego ábrelo y sirve un bol de arroz.
9. Añade las manitas de cerdo cocidas y las verduras verdes escaldadas.
10. Un buen plato de arroz con manitas de cerdo necesita salsa. Antes de servir, vierta una cucharada de salsa de manitas de cerdo y un bocado de arroz. La salsa que cubre el arroz despierta las papilas gustativas, como abrir la boca ante el sedoso chocolate con vino. Vale la pena saborear la satisfacción de este momento.