¿De qué está hecha la gelatina blanca?
1. La gelatina blanca es un bocadillo famoso en el sur de China. Está elaborado con pegamento vegetal y otras materias primas. El producto tiene las características de calidad tierna y suave, cristalina, refrescante y deliciosa. tiene un sabor agradable y es perfecto para el verano Genial para aliviar el calor del verano.
2. Variedades de snacks habituales elaborados a base de gelatina blanca.
(1) Jalea del norte de Sichuan
Corte la gelatina blanca preparada en rodajas finas, póngala en un bol, agregue ajo picado, sal refinada, salsa de soja, azúcar blanca y glutamato monosódico. , fideos con pimienta y aceite rojo, se convierte en gelatina del norte de Sichuan.
(2) Jalea Xuanzi
Utilice una "spinner" para hacer girar la gelatina blanca preparada en tiras finas del grosor de la cabeza de un palillo pequeño, póngalas en un bol, agregue jugo de jengibre, pasta de ajo, agregue cebolla verde picada, sal refinada, salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico y aceite rojo para hacer gelatina Xuanzi.
3. La gelatina de Sichuan generalmente se divide en tres tipos: la hecha con guisantes se llama gelatina blanca, la hecha con arroz se llama gelatina de arroz y la hecha con frijoles mungo se llama "pianfen". . Entre los bocadillos famosos de Sichuan, la "gelatina del norte de Sichuan" está hecha de gelatina blanca, la "gelatina Dongzi Kou Zhang" está hecha de gelatina de arroz y el "polvo de rebanadas de Zitong" está hecho de polvo de rebanadas.
Aunque la gelatina de Sichuan se divide en tres tipos, y los tres tipos de gelatina tienen diferentes texturas y sabores, sus métodos de procesamiento son básicamente los mismos, es decir, las materias primas deben remojarse, molerse y hervirse. - —La gelatina se elabora mediante cuatro pasos de conformación, y luego se modifica y condimenta.
4. La gelatina de Sichuan se elabora principalmente como bocadillos con aderezo frío, de los cuales sólo la "gelatina Dongzi Kou Zhang" se elabora hirviendo. Además de utilizarse como refrigerio, la gelatina también se puede utilizar como ingrediente en platos cocinados. Por ejemplo, platos como "tripas de ganso con gelatina", "carne asada con gelatina", "pescado fresco con gelatina" y "gelatina con gelatina", que actualmente son populares en Sichuan, se elaboran con gelatina blanca o gelatina de arroz como ingredientes.