¿Cómo hacer gelatina para la piel?

Ingredientes: 500 gramos de chicharrón, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, gajos de cebolla de verdeo, trozos de jengibre, granos de pimienta y pétalos de anís.

Método:

1. Quemar la piel de cerdo al fuego y raspar el pelo residual, lavarla y ponerla en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos, sacarla y Raspe la grasa del interior (es necesario limpiarla repetidamente después de rasparla), córtela en tiras pequeñas, póngala en un recipiente, agregue agua hirviendo y blanqueela nuevamente para eliminar el aceite restante.

2. Ponlo en la olla, agrega agua, agrega la piel de la carne, envuelve varios condimentos con una gasa y átalo bien, mételo en la olla, agrega agua y hierve para quitar la espuma, luego cocina a fuego lento. a fuego lento durante unas 2 horas Saca la bolsa de condimento, agrega sal, glutamato monosódico, busca el sabor adecuado, viértelo en un recipiente y déjalo enfriar.

Clave de cocción:

Si le añades salsa de soja quedará gelatina roja. Utilice fuego lento para hervir la gelatina de carne. Cuando el líquido congelado se vuelva pegajoso con la mano, estará lista. Para comida mixta, puedes cortarla en tiras y agregarle condimentos como aceite rojo, vinagre, pimienta en polvo, cebolla verde picada, etc., y mezclarla a tu gusto.

Ingredientes principales: 500 gramos de piel de cerdo, 10 gramos de cacahuetes salados, 3 cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre

Condimentos: 1 cucharada de caldo, cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico

Pasos de preparación

1. Lavar el cebollino y el jengibre y cortarlos en trozos;

2. piel de cerdo, ponerla en una olla, agregar caldo, pimienta, cebolla verde picada y jengibre picado, llevar a ebullición a fuego alto, luego usar fuego medio para cocinar a fuego lento la piel de cerdo;

3. hasta que hierva Colar la sopa de piel de cerdo derretida, agregar sal, glutamato monosódico y maní pelado a la sopa pura, verterla en un plato y dejar enfriar, luego meter en el frigorífico;

4. Sacar la gelatina de piel formada, cortar en tiras y servir. ?

Manitas de cerdo frescas, dátiles rojos, baya de goji

Pasos de elaboración

1 Después de lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo y sacarlas.

2. Llena la olla con media olla de agua, añade unos dátiles rojos y bayas de goji y cocina a fuego lento durante una hora.

3. Después de que la sopa se ponga amarilla, agregue sal, esencia de pollo y cebolla verde picada.

4. Sacar las manitas de cerdo, quitarles los huesos, volver a poner la piel y la carne en la olla y cocinar con el resto de la sopa, sacarla y ponerla en un plato llano, taparla con plástico. envolver Mételo en el congelador y sácalo al cabo de 15-20 minutos. La gelatina de piel de manita está lista. Córtala en trozos pequeños con un cuchillo y ya podrás disfrutarla.

Piel de cerdo, cebolla, jengibre, vino de cocción, ajo picado, sal, vinagre, aceite de sésamo

Pasos de preparación

1 Hervir la piel en agua

2 Quitar el aceite de la superficie de la piel del cerdo y cortar en tiras finas

3 Añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción al agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora y media

4 Saque las cebolletas y el jengibre, viértalos en un recipiente y déjelos enfriar para que solidifiquen

5 Cortarlos en rodajas y poner en un plato, mezcle el ajo picado, la sal, el vinagre balsámico, el aceite de sésamo y el aceite rojo hasta formar una salsa y viértala por encima