¿Cómo hacer manitas de cerdo, huevos con jengibre y vinagre?
Manitas de cerdo y vinagre de jengibre
Las “manitas de cerdo y vinagre de jengibre” es una auténtica comida cantonesa Cortar en trozos las manitas de cerdo raspadas, hervirlas en agua hirviendo durante 5 minutos y enjuagar. Limpiarlos con agua limpia y escurrirlos. Pelar las cáscaras de los huevos cocidos, añadir aceite al wok, sofreír el jengibre rallado y las manitas de cerdo, añadir sal refinada, mezclar bien, ponerlo en una cazuela de barro, añadir los huevos y el vinagre dulce, cocinar a fuego lento para hacer "Manitas de cerdo y vinagre de jengibre".
Las manitas de cerdo y el jengibre son deliciosos, pero no conviene comer demasiado, especialmente en el caluroso verano, porque pueden disipar el frío y el viento, y nutrir la sangre y las deficiencias. Sin embargo, la costumbre local es diferente para las mujeres embarazadas. El bebé nace medio año antes de la fecha prevista. A principios de mes, la familia comienza a preparar una vasija de barro de gran vientre, que contiene siete u ocho. libras de vinagre negro, cuatro o cinco libras de jengibre añejo, tres o cuatro libras de patas de cerdo (también son aceptables las manitas de cerdo) y diez u ocho huevos, que se hierven a fuego alto todos los días durante unas horas. la madre puede utilizarlo para nutrir su cuerpo hasta que nazca el bebé. Los visitantes también lo llaman "comer vinagre de jengibre".
El jengibre de manita de cerdo tiene una apariencia poco atractiva debido a su color negro. El color del vinagre, las patas de cerdo. y el jengibre no puede "hacer la sopa negra sin manchar", pero si miras de cerca, encontrarás que las patas del cerdo son negras y brillantes, y la piel del cerdo es translúcida, muy texturizada y llena de belleza. Sabor, que es ácido y dulce, dulce y picante. Debido al largo tiempo de cocción, el aroma de la carne se mezcla con estos sabores. Saboréalo con atención. Tiene un sabor agridulce moderado, es especialmente adecuado para aquellos. a los que les guste algo ligero.
Manitas de cerdo y vinagre de jengibre,
Ingredientes: manitas de cerdo (preferiblemente las patas delanteras, que son menos grasas que las traseras), jengibre (no usar). compre blanco) (debido a que el color blanco está blanqueado, debe comprar los que tienen sedimentos adheridos), huevos, vinagre dulce (el vinagre dulce debe ser bueno y debe ser vinagre dulce, el vinagre dulce de Zhenjiang es bueno) , azúcar refinada y una cazuela grande
1. Picar las patas de cerdo en trozos (si vendes carne puedes picarlos solo, ni grandes ni pequeños, solo moderados), lavarlos, pelarlos. y lavar el jengibre, cortarlos en rodajas (en trozos grandes), los huevos (lávalos con la piel), lavar la cazuela grande (lo mejor es hervir el agua cuando la acabes de comprar)
2. Hervir el agua, poner las patas de cerdo en el agua hirviendo y cocinar un rato, y el aceite de las patas de cerdo se pegará a las patas de cerdo.
3. , poner las patas de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla y sofreír un rato, luego poner las patas de cerdo fritas y el jengibre en una cacerola grande, agregar agua y cocinar hasta que las patas de cerdo estén completamente cocidas (tardará. varias horas).
3. Hervir los huevos con piel en agua (cuando los huevos estén cocidos meterlos cuando el agua esté fría, y luego añadir los huevos cuando el agua esté caliente). la cáscara del huevo se romperá)
4. Después de que las patas de cerdo y las rodajas de jengibre estén cocidas, agrega los huevos con cáscara (las cáscaras son ricas en calcio, también puedes quitarlas si quieres) y agrega dulzura. Vinagre (agregar según la cantidad, probar el sabor de vez en cuando, una manita de cerdo necesita aproximadamente media botella), azúcar (agregar la mitad a una manita de cerdo, según su preferencia), sal (cantidad adecuada), llevar a. hierve y el azúcar se derretirá.
5. Las manitas de cerdo cocidas y el jengibre se pueden guardar en el frigorífico (no es necesario meterlo si hace frío, sólo calentarlo). quieres comerlo si lo dejas por mucho tiempo y el olor a vinagre desaparece, puedes usar una cantidad adecuada al calentarlo.
Poner los huevos con cáscara en vinagre por un tiempo. Después de un tiempo, la cáscara se ablandará naturalmente hasta que desaparezca. De esta forma, el calcio de la cáscara se fundirá con el vinagre. El vinagre también puede hacer que el calcio de los huesos de la manita salga.