¿Cómo se elabora el azúcar blanco?

El azúcar es un condimento procesado a partir de plantas como la caña de azúcar o la remolacha, y su ingrediente principal es la sacarosa. El azúcar blanco es el tipo de azúcar de mayor calidad. Sus partículas son cristalinas, uniformes, de color blanco, de dulzor puro, ligeramente inferior al del azúcar moreno. Comúnmente utilizado en la cocina. El azúcar blanco blando se presenta en polvo y es apto para cocinar. Su dulzor es similar al del azúcar blanco granulado. Hay dos tipos de azúcar blanco blando: azúcar blanco blando refinado y azúcar blanco blando nativo. La primera es de color blanco, de grano fino y suave, y de mejor calidad; la segunda es de color ligeramente más amarillento y oscuro, y de peor calidad;

El azúcar blanco y el azúcar blanco blando solo tienen diferentes tamaños de cristales. Las partículas cristalinas del azúcar granulada son grandes y contienen poca humedad, mientras que las partículas cristalinas del azúcar blanco blando son pequeñas y contienen más humedad.