Cómo hacer una cabeza de leónCómo hacer una cabeza de león
1. Cortar las castañas de agua y la panceta de cerdo en dados, ponerlas en una olla, añadir sal, vino de cocción, pimienta, glutamato monosódico, huevo líquido y almidón, remover vigorosamente y formar una bola. Con tus manos para formar una cabeza de león.
2. Espolvoree un poco de cebolla verde picada y baya de goji sobre la cabeza de león preparada, póngala en una jaula y cocine al vapor durante 60 minutos, luego sáquela.
1. Agregue la carne de cerdo y cangrejo picada, luego agregue unas gotas de jengibre, vino de cocción, almidón, sal, pimienta, salsa de soja y sopa fresca (agregue un poco más unas cuantas veces para hacerlo). suave y tersa), Revuelva vigorosamente.
2. Formar albóndigas y colocarlas en un recipiente con verduras, y colocar verduras alrededor (si es col china hay que cocerla con antelación y echarla cuando esté casi al vapor).
3. Colocar en una vaporera y cocinar a fuego alto durante 20-30 minutos.
500 g de pierna de cerdo (mitad grasa y mitad magra), 100 g de carne de cangrejo, 100 g de col china, 75 g de vino para cocinar, 25 g de huevas de cangrejo, 6 hojas de verdura, cebollas verdes, maicena, jugo de jengibre, sopa. ?
1. Cortar las piernas de cerdo en dados y ponerlas en un plato. Agregue la cebolla, el jugo de jengibre, la carne de cangrejo, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien. Lave la col china, corte la cabeza en forma de cruz con un cuchillo y corte algunas hojas verdes para que la longitud de la col china sea de aproximadamente 3 pulgadas.
2. Calentar la olla, agregar manteca de cerdo cocida, sofreír el repollo hasta que se ponga verde, agregar sal, agregar la cantidad adecuada de sopa y glutamato monosódico, llevar a ebullición, retirar y colocar el repollo uniformemente. En una cazuela grande, vierte la sopa original en el borde inferior de la cazuela.
3. Dividir la carne mezclada en 12 porciones, hacer albóndigas suaves y disponerlas una a una sobre el repollo. Luego incrustar las huevas de cangrejo en cada albóndiga, cubrir con hojas de verdura, luego tapar con la tapa, cocinar al vapor durante 1 hora y 30 minutos, retirar la tapa y las hojas de verdura.
500 g de panceta de cerdo, 50 g de piel, 100 g de costillas, 2 huevos, 100 g de verduras. Sal, almidón seco, glutamato monosódico, vino de cocina, jugo de cebolla y jengibre.
Cómo funciona
Bolas de cerdo al vapor
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1. Rompa los huevos en un bol y mezcle uniformemente; pique la panceta de cerdo y mezcle bien; agregue el líquido del huevo a la carne picada y mezcle uniformemente; use el líquido del huevo para exprimir la carne picada; Bolas redondas y reservar para usar. Descripción de la imagen
2. Picar las costillas en trozos pequeños y blanquearlas en agua hirviendo; blanquear la piel y sacarlas para su uso posterior.
3.Añadir a la cazuela 500 gramos de agua, añadir las costillas y la piel, añadir las albóndigas, el vino de cocción y la cantidad adecuada de jugo de rábano y jengibre, después de que hierva el agua, cubrir la superficie con hojas de col, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
4. Antes de servir, añade el repollo y sazona con sal refinada y glutamato monosódico.
300 g de castañas de agua de cerdo 100 g de ingredientes auxiliares agua almidón 2 cucharadas de sal para condimentar 1/2 cucharadita de cebolla verde y media jengibre 1 vino de cocción 1/2 cucharada de cebollino 2 semillas de colza (pequeñas) 3 semillas de colza.
Cómo funciona
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1. Primero desmenuza la carne de cerdo, luego córtala en trozos grandes y luego utiliza dos cuchillos para picar alternativamente en trozos del tamaño de una semilla de granada.
2. Picar el jengibre y la cebolleta, y picar las castañas de agua.
3. Poner en un bol grande la carne picada y las castañas de agua picadas, añadir la cebolla picada, el jengibre y la sal y mezclar bien.
Agrega almidón al agua
5. Sujétalo uniformemente con las manos y bate (sin revolver fuerte) para hacer un relleno de carne.
6. Luego tome una cantidad adecuada de relleno de carne, enróllelo en albóndigas grandes con las manos y gírelo hacia arriba y hacia abajo docenas de veces para completar la piel de las albóndigas, el interior de las albóndigas. suave y el exterior denso y completo.
7. Añade agua a la olla (el agua debe cubrir todas las albóndigas) y con cuidado introduce la carne en el agua. Si las albóndigas colocadas en el agua no se deshacen, significa que la cabeza de león está a más de la mitad de su cocción. Forma bolitas con todos los rellenos de carne y ponlas en la olla. Después de hervir a fuego medio, bajar a fuego lento, quitar la espuma, añadir un poco de vino de cocción, tapar y cocinar a fuego lento durante unas tres horas.
8. Al comer, tomar una taza de sopa y ponerla en una cabeza de león, luego verter una cantidad adecuada de sopa y luego echar dos corazones de col, para que la cabeza de león guisada esté lista. Es fragante por dentro y se derrite en la boca. Apto para todas las edades, jóvenes y mayores.