¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar bollos al vapor en agua fría?
Se recomienda cocinar al vapor los bollos al vapor en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos. Al cocinar bollos al vapor, se debe aprovechar el tiempo para evitar la pérdida excesiva de nutrientes en los bollos al vapor, provocando sequedad y endurecimiento. Sin embargo, si los bollos al vapor no se cocinan durante mucho tiempo, se pellizcarán. En términos generales, cocinar bollos al vapor en agua hirviendo lleva menos tiempo, de 15 a 20 minutos. Si hay una gran cantidad de bollos al vapor, el tiempo de cocción se puede ampliar adecuadamente. Además, también puedes presionar los bollos al vapor con las manos después de cocinarlos al vapor. Si rebota, significa que está cocido. Si se prensa, está poco cocido.
Cómo evitar que el vapor de agua gotee sobre los bollos al vapor: Al cocinar los bollos al vapor, si el vapor de agua gotea sobre los bollos al vapor, la superficie de los bollos al vapor se picará, reduciendo su apariencia. Generalmente se recomiendan los siguientes métodos para evitar esto. (1) Elegir una vaporera o una tapa de olla puede descargar parte del vapor de agua del interior y evitar que el vapor de agua gotee sobre los bollos al vapor hasta cierto punto (2) También puede elegir una tapa con un pico alto y buena permeabilidad al aire; , que también puede descargar vapor de agua y evitar que el vapor de agua gotee sobre los panecillos al vapor. (3) Después de cocinarlos al vapor, no es recomendable hervirlos inmediatamente antes de abrir la tapa. No solo puede evitar que el vapor de agua gotee, sino que también evita que los bollos cocidos al vapor se colapsen y la piel se hunda.
La diferencia entre cocinar al vapor con agua fría y cocinar al vapor con agua hirviendo: la diferencia entre los bollos al vapor con agua fría y los bollos al vapor con agua hervida: (1) Los bollos al vapor con agua fría tardan más que los bollos al vapor con agua hirviendo, y es necesario Espere a que hierva el agua, generalmente de 3 a 5 minutos más. (2) Los bollos al vapor en agua fría se calientan de manera uniforme y se basan en vapor, mientras que los bollos al vapor en agua caliente tienen diferentes temperaturas por dentro y por fuera, por lo que a menudo parecen cocidos por fuera pero aún crudos por dentro. Por lo tanto, los bollos al vapor que han sido fermentados se cuecen al vapor con agua hirviendo y los bollos al vapor que no están fermentados se cuecen al vapor con agua fría.