Cómo eliminar por completo el olor a pescado de la carne de perro: Cómo cocinar el estofado de carne de perro más delicioso

1. Seleccione un perro vivo que pese menos de 25 kg (preferiblemente un perro amarillo o un perro blanco), mátelo y desangrado (nota: la sangre debe reservarse para su uso posterior y agregar un poco de sal y agua para hacer intestinos de perro). Luego use agua hirviendo para hacer la permanente en el cabello y afeitarlo, y luego use heno (también se puede usar un soplete en lugar de pasto) para quemar y fumar la cabeza, las piernas y todo el cuerpo. Quema la lana hasta que se ponga amarilla y huela a piel quemada. Luego use un cuchillo afilado para raspar las cuatro patas y luego enjuáguelas con agua (no es necesario pelarlas).

2. Retire los órganos internos (excepto los pulmones del perro), corte el perro entero (con huesos) en 6-8 trozos, póngalo en una olla y agregue agua fría para cocinar. Cuando el agua hierva, vierta la primera agua y ponga a hervir la segunda agua. Después de que el agua hierva, agregue 13 gramos del paquete de condimento Yu Xiang Wang, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, sal, jengibre y vino de cocción, y comience a cocinar a fuego lento durante una hora, use palillos para perforar ligeramente la carne y luego retírela; la olla y escurrir (reservar la sopa para usarla como base de sopa caliente).

3. Cortar la carne en trozos grandes, preparar rodajas de jengibre y ajo, 2 gramos de relleno elaborado por Yu Xiang Wang, dos chiles secos, salsa de soja, dos cucharaditas de aceite de cebolleta y caldo.

4. Calentar el wok y escurrir el aceite. Primero ponga las rodajas de jengibre y el ajo en el wok, luego sofría la carne de perro unas cuantas veces y luego agregue unas cucharaditas de vino de cocción. Después de sofreír, agregue la carne de perro y las cebolletas al wok y saltee hasta que estén fragantes durante uno o dos minutos.

5. Calentar la olla caliente al fuego, añadir la base de sopa original, 2g de relleno elaborado por Yu Xiang Wang, añadir un plato de chucrut y un plato de tofu de agua. carne de perro frita Colóquela en una olla caliente y cómela (use un plato con sal).

6. Cómo hacer verduras saladas: corte el jengibre y el ajo en tiras y agregue aceite, luego agregue un poco de maní en polvo y soja en polvo, agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico, el chile seco en polvo y el aceite cocido. y cilantro. Lo mejor es añadir dos trozos pequeños de tofu rojo.

Nota: La carne de perro cocinada de esta forma tiene un aroma inigualable, queda deliciosa, suave, tierna y refrescante.