Inventario de las diferencias entre chalotes y cebollas verdes
Todo el mundo sabe que la cebolla es un ingrediente que realza el sabor y es rica en nutrientes. Por supuesto, la cebolla también se divide en cebollas pequeñas y cebolletas. Mucha gente no sabe distinguirlas. Además de la diferencia en apariencia, en términos de nutrición también existen diferencias. También puede conocer las siguientes diferencias entre chalotes y cebollas verdes.
1. Desde el punto de vista nutricional, el contenido de proteínas, minerales y caroteno de las chalotas es relativamente alto: por cada 100 gramos, las chalotas contienen 72 mg de calcio, las cebollas verdes solo contienen 29 mg y las chalotas contienen 840 microgramos de caroteno. , las cebollas verdes pesan solo 60 microgramos.
2. Tanto las cebollas verdes como las chalotas son ricas en alicina de cebolla (también conocida como alicina) y sulfuro de propileno. Por un lado, pueden eliminar el olor a pescado, aumentar la fragancia y estimular la secreción de jugos digestivos. y aumentan enormemente el apetito de las personas; al mismo tiempo, son picantes. También tienen un fuerte efecto bactericida y promueven la secreción de glándulas relacionadas en las glándulas sudoríparas, el tracto respiratorio y el sistema urinario. Hervirlo con jengibre y azúcar moreno es una medicina tradicional china para tratar resfriados y resfriados. Las cebollas verdes son ricas en capsaicina, que puede promover el metabolismo, estimular la digestión y tener buenos efectos bactericidas.
3. Independientemente del norte o del sur, a la gente le gusta usar cebollas verdes en ollas cuando cocinan, porque en el aceite a alta temperatura, el sulfuro de propileno de las cebollas verdes se evapora rápidamente y emite un aroma especial. Sin embargo, en comparación con comerlo frío o crudo, este método generalmente destruye la vitamina C y otros nutrientes, por lo que en comparación, el tiempo para freír y freír con cebollas verdes debe ser lo más corto posible, espolvoreando un poco de cebolla verde picada antes de cocinar; puede hacer que la comida sea nutritiva y deliciosa. Las cebollas verdes se pueden cocinar directamente y generalmente se usan más comúnmente en platos fríos, mientras que las cebollas verdes generalmente se cocinan más, por lo que puedes elegir según tus propias necesidades.
Todo el mundo conoce la diferencia entre las chalotas y las cebolletas. Las técnicas de cocción son diferentes, por lo que todos deben prestar atención a la selección a la hora de comer. Los tipos de ingredientes seleccionados para los diferentes platos son diferentes. Para distinguir las chalotas y las cebolletas, puedes cocinar recetas deliciosas.