¿Qué tipo de jengibre se utiliza para el jengibre de manita de cerdo?

El jengibre contiene más gingeroles y tiene un sabor fuerte, pero no mucha agua. Cabe destacar que para cocinar manitas de cerdo y jengibre no necesitas utensilios de metal, puedes utilizar cazuelas de porcelana o similares. A la hora de cocinar, también conviene procesar el jengibre viejo con antelación, pelarlo y escurrir el agua. Cuanto más viejo sea el jengibre que elijas, mejor. El jengibre tierno tiene un sabor ligeramente más ligero y a menudo se usa para encurtir y remojar el jengibre, mientras que el jengibre añejo se usa a menudo para mejorar el sabor.

El jengibre de manita de cerdo, también conocido como huevo, vinagre de jengibre de manita de cerdo o vinagre de jengibre, es un plato local famoso en Guangdong. El alimento nutritivo femenino más distintivo pertenece a la cocina cantonesa. En Guangdong, a muchas mujeres posparto les gusta comer manitas de cerdo y jengibre, porque pueden promover la circulación sanguínea, mantener el calor y promover la contracción uterina, y las manitas de cerdo también contienen mucho calcio.

Los ingredientes principales son manitas de cerdo, huevos y jengibre. Debido a que el jengibre puede disipar el frío y la humedad, promover el qi y activar la circulación sanguínea, beberlo en invierno y primavera fríos puede reponer el qi y activar colaterales, disipar el frío y el viento, despertar el estómago y tener un sabor delicioso.

Método casero de manitas de cerdo y jengibre

Ingredientes:

500g de manitas de cerdo, 4 huevos, 300g de jengibre, 1 botella de vinagre dulce, 3 negros grandes; Cuchara de vinagre de arroz, cantidad adecuada de azúcar de roca.

Método de elaboración:

1. Hervir los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos; sumergirlos inmediatamente en agua fría después de recogerlos y esperar un rato hasta que se hayan enfriado; , quítales la cáscara con cuidado.

2. Pela el jengibre, lávalo, córtalo en rodajas gruesas, dale palmaditas suaves para soltar la fibra y agregar más sabor, luego limpia el agua y agrega un poco de aceite a la olla; rodajas de jengibre y revuelva a fuego lento; sofríalas hasta que las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, reserva.

3. Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y escaldarlas en una olla con agua hirviendo, cuando las manitas de cerdo cambien de color, sacarlas, lavarlas y escurrir el exceso; agua.

4. Poner en la olla azúcar de roca y verter vinagre dulce.

5. A continuación vierte el vinagre de arroz negro y lleva a ebullición a fuego alto.

6. Agrega los huevos pelados; vierte las rodajas de jengibre fritas y lleva a ebullición nuevamente; finalmente agrega las manitas de cerdo, deja hervir a fuego alto y luego baja a fuego medio-bajo; hasta que las manitas de cerdo se ablanden (aproximadamente 1,5 horas).