Cómo hacer corazón de cerdo a la sal, cómo hacer corazón de cerdo a la sal delicioso

Pasos para hacer corazón de cerdo al horno de sal

1. Olvidé tomar fotografías del proceso, las compensaré la próxima vez. Cortar el corazón de cerdo por la mitad sin cortarlo, quitarle los tendones, limpiar la sangre y los restos del interior, colgarlo de un gancho para que escurra el agua (cuanto más seca gotee el agua, menos salado quedará el resultado), pelar unos cuantos hojas gruesas intactas Hojas gruesas de repollo (siempre que sean aceptables hojas gruesas y grandes que no sean fáciles de rociar), envuelva el corazón de cerdo completamente y herméticamente, y coloque el fondo de la olla (cualquier olla de cerámica servirá, una olla con la tapa de madera es la mejor opción) Untar una capa de sal, poner el corazón de cerdo envuelto, cubrirlo densamente con sal, presionarlo firmemente y hornear lentamente a fuego lento hasta que la sal en la superficie cambie de color y se agriete, luego listo. . Sacar el corazón de cerdo, cortarlo en rodajas y ponerlo en un plato (nota: no darle la vuelta y no añadir agua ni otras cosas durante todo el proceso). Todo el proceso lleva mucho tiempo, tenga paciencia.