¿Cómo freír una deliciosa carne magra?
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Consejos 2:
Antes de freír la carne, además de marinarla con fécula, también podemos utilizar huevos. Pero no el huevo entero, se debe conservar con clara de huevo. Debido a que la clara de huevo también aumenta la ternura de la carne, el tocino está más húmedo, tiene mejor textura y sabe mejor cuando se fríe. Al tomar la yema de huevo, podemos usar una botella de agua mineral, luego poner el huevo en un plato, usar la botella de agua mineral para quitar la tapa, luego exprimir el aire, alinear la botella con la yema de huevo y sacarla. Si tienes un separador de yemas de huevo en casa, ¡puedes probarlo a la hora de freír carne!
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Carne frita de forma natural
El comino es de naturaleza picante y cálida. Procesar carne con comino puede eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento, hacer que la carne sea más deliciosa y fragante y aumentar el apetito. La carne salteada con comino tiene sabor a barbacoa, pero es más fresca que la barbacoa y muy deliciosa. ¡Ven y pruébalo!
Comida
250 g de solomillo de cerdo, 100 g de pimienta de Sichuan en grano, cantidad adecuada de aceite.
Una cantidad adecuada de sal, ajo y comino.
Una cantidad adecuada de almidón, vino de cocina y un sabor sumamente fresco.
Pasos
1. Cortar el lomo de cerdo y mezclar bien con la sal, el vino de cocción y la fécula.
2. Cortar el pimiento en tiras.
3. Calentar la cacerola de aceite y freír la carne una vez que el aceite esté caliente.
4. Freír la carne de cerdo hasta que cambie de color y se ponga aceitosa, luego colocar en un plato y reservar.
5. Dejar el aceite en el fondo de la olla, añadir el ajo y el comino y sofreír hasta que esté fragante.
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6. Sofreír los pimientos en la olla hasta que estén medio cocidos y añadir la cantidad adecuada. El sabor es muy fresco.
7. Regresar el cerdo a la olla, sofreír con pimienta durante medio minuto, añadir un poco de sal al gusto, apagar el fuego y servir.
1. No freír la carne de cerdo por mucho tiempo para evitar afectar el sabor de la carne.
2. No utilices polvo, lo mejor es utilizar comino, que tiene buen sabor.
3. Se pueden convertir en bollos de carne y comer, ¡deliciosos!
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Cerdo salteado
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Freír
Características: Suave, de color claro, refrescante, fragante pero no grasoso.
1. La materia prima es panceta de cerdo blanda, raspada y empapada en sangre.
2. Cortar la piel del pescado en rodajas rectangulares y sofreír en un wok.
3. Añade las rodajas de cebolla verde y el jengibre rallado, sumérgelas en vinagre balsámico y sofríe unas cuantas veces hasta que estén fragantes.
4. Añade salsa de soja ligera, agua con sal y otros condimentos y sofríe hasta que se absorba el sabor.
5. Añade los cubitos de chile de hoja perenne y sofríe un par de veces.
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Cerdo salteado con cebollino
Método de sofrito a fuego rápido y de corta duración
Características : textura suave, color brillante, rico aroma a cebolla. No había jugo en el fondo del plato después de comer, solo una mancha de aceite.
1. Seleccionar panceta de cerdo tierna con piel, lavar y cortar en rodajas del tamaño de un dominó.
2. Cortar la cebolla en trozos de 6 o 7 cm.
3. Añade aceite vegetal al wok y calienta hasta que esté 60% caliente. Agrega las rodajas de carne y las cebolletas al wok y sofríe a alta velocidad.
4. Cuando las lonchas de carne estén recién fritas, añadir el vinagre balsámico y el vino de cocción, un poco de azúcar y jengibre rallado.
5. Luego vierte el claro y delicioso jugo mezclado con caldo de pollo, sofríe un par de veces y deja que el jugo cubra los ingredientes.
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Snack picante de cerdo frito
Método de cocción salteado y picante
Características: suave y vibrante, rojo y Brillante, picante y rico, combina mejor con arroz.
1. Lavar la panceta con piel y disponerla en un cuadrado grande.
2. Ponlo en una olla con agua tibia y cocina hasta que la grasa quede completamente expuesta, sácalo cuando esté cocido.
3. Remojar en agua fría hasta que la carne se vuelva blanca e incolora, luego retirar y cortar en tiras.
4. Añade varios condimentos (sin salsa de soja) al aceite de pimiento rojo y revuelve uniformemente para hacer una salsa picante.
5. Poner aceite vegetal en el wok y calentarlo al 60% de temperatura. Agregue las tiras de cebolla y cocine en vinagre balsámico hasta que estén fragantes.
6. Verter las tiras de carne y sofreír rápidamente. Cocine la salsa picante y saltee unas cuantas veces.
7. Añade los gajos de verdura verde y busca el sabor antes de servir.