¿Cómo hacer deliciosa la cola de pelo fresca?
Ingredientes
1 cola de pelo (relativamente grasa) y unas cuantas cebolletas
Dos cucharadas de deliciosa salsa de soja fresca y una cantidad adecuada de aceite.
Una cucharada de vinagre y una cucharada de vino de cocina.
Cantidad adecuada de jengibre y ajo
Método de trabajo
1
Añadir aceite en una sartén caliente, añadir sal, jengibre y ajo , hasta que la fragancia se desborde. Añade la cola de pelo escurrida y sofríe hasta que esté dorada por ambos lados.
2
Añadir el vino de cocción, la salsa de soja y el vinagre y verter uniformemente sobre el pescado cola de pelo. Cocine a fuego lento durante uno o dos minutos, agregue agua a dos tercios de la cola de pelo, tape la olla y deje hervir a fuego alto, luego aumente el fuego a medio hasta que la sopa espese, dé vuelta y sazone a la mitad, agregue cebollas verdes cuando la sopa tenga menos de un tercio del plato de seda.
Cómo hacer una cola de pelo fresca es relativamente sencillo.
Ingredientes
Cola gorda
Sal
Cuatro
Cola de pelo frita
Primera Corta la cola del pelo en secciones, raspa la película plateada de la superficie con el dorso de un cuchillo y arranca la película negra del interior del vientre. Algunas personas no raspan la piel plateada exterior, lo cual creo que da mal olor. ) y luego controle el agua para que se seque.
Marinar la cola de pelo con sal y vino de cocción durante 15 minutos. Para dos colas de pelo, utilice 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharadita de sal, y déles la vuelta por la mitad para que se pueda marinar cada pescado.
Añade una fina capa de harina o almidón a ambos lados de la cola del pelo (para absorber la humedad en la superficie de la cola del pelo, debes ponerla en la olla inmediatamente después de pegarla).
Vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, inmediatamente agrega el pescado a la harina. No lo muevas después de sacarlo de la olla, baja a fuego lento.
Cuando la olla tiemble y la cola del pelo pueda deslizarse por sí sola en la olla, use una espátula plana para darle la vuelta a la cola. Aun así, no lo toques, espera hasta que la sartén tiemble y la cola de pelo pueda deslizarse por sí sola en la sartén, luego dale la vuelta.
Procura sofreír la cola de pelo dos o tres veces por cada lado hasta que la superficie esté dorada y esté lista para cocinar.
Cómo cocinar al vapor una cola de pelo fresca para que quede deliciosa
Cola de pelo fresca al vapor
Lavar la cola de pelo, escurrirla y cortarla en longitudes iguales;
Marinar la cola de pelo con un poco de pimienta, vino de cocción y jengibre picado durante 10 minutos;
Hervir agua en una vaporera. Después de que hierva el agua, agregue la cola de pelo marinada y cocine al vapor a fuego alto durante 6 minutos.
Saca la cola de pelo al vapor;
Vierte el agua del pescado en el plato de pescado y espolvorea con cebolla verde picada.
Coge una cacerola con aceite, cocina a fuego lento; aceite de pimienta y agregue Vierta aceite caliente en la cola del cabello y luego vierta la cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor.
¿Cómo se puede vender rápidamente cola de pelo fresca sin dinero para formación?
Cuánto pagas, cuánto vendes, no para ganar dinero, sino para ser rápido.
El precio de la cola de pelo bajó 10 yuanes por malicioso. ¿Cómo elegir una cola de pelo fresca y deliciosa?
La superficie de la cola del pelo fresco es de color blanco plateado y amarillo oscuro. Los ojos del pez no están frescos. Lo mejor es que esté lleno y los ojos del pez secos. También puedes mirar las branquias. Cuanto más brillante sea el color, mejor. Pero la cola de pelo es un pez de aguas profundas y, por lo general, no es fácil mantener sus branquias de color rojo brillante, siempre que no sean negras, rojas o amarillas oscuras. Generalmente, el ancho medio (tres dedos de ancho) es bueno. La cola de pelo demasiado ancha y gruesa no quedará tan deliciosa.
¿Cómo hacer delicioso el pescado fresco de mar?
Pescado de mar fresco 1 corvina amarilla pequeña, cola de pelo, caballa, platija, lengua de sardina, etc. Todos se fríen frescos y es necesario marinarlos con anticipación y colocarlos directamente en el cárter de aceite. Utilice cebolla verde fresca, espuma de jengibre y vino (menos sal) (el vinagre también está bien). ¿Quieres ayudarte a ti mismo?
El ruibarbo, el rabo de pelo, la caballa, la platija y el lenguado son delicias guisadas o estofadas, y los condimentos de cebolla, jengibre, ajo y vino son aún más raros.
3 Bacalao, gordito, etc. ¿Qué va bien con la sopa o el tofu? Saltee las cebollas y el jengibre. Primero ponga el pescado en la olla y reduzca el fuego al mínimo. Cuanto más se cuece, más blanca será la sopa, más tofu, más pescado y más salsa de soja.
4 Lubina guisada con pollo
5 Cola de pelo frita, especialmente caballa española como pescado ahumado: Condimentos: salsa de soja, trece especias, azúcar, sal, glutamato monosódico, añadir agua al gusto y mezclar bien, hervir, dejar enfriar y agregar el pescado frito directamente a los ingredientes preparados.
Pescado de mar seco y pescado en salazón: lavar, cortar en trozos, freír o cocinar al vapor. Se recomienda freír primero la muestra al vapor, ya que quedará más blanda y menos aceitosa. Cuando cocine al vapor, asegúrese de agregar más cebollas.
Comer con tortas, especialmente de harina de maíz y harina de mijo.
Ten en cuenta que las croquetas de pescado que se elaboran en el restaurante son suaves, pegajosas y dulces. De hecho, se reparten en pequeñas hamburguesas y se fríen en una sartén. Son aún más sabrosos. También se cortan en trozos pequeños y se añaden a la sartén y se saltean con el pescado. Agrega algunas semillas de sésamo.
¿Cómo elegir cola de pelo congelada o cola de pelo fresca?
Si no estás en la playa, sólo podrás comprar congelados. Sólo elige uno con ojos brillantes.
¿Hay alguna forma de saber si el pescado cola de pelo está fresco?
A la hora de comprar cola de pelo, primero debes comprobar si está fresca. Para identificar si la cola del cabello está fresca, debe prestar atención a los siguientes puntos: (1) Mire el brillo: la cola del cabello fresca tiene un brillo completo y sus escamas no se caen fácilmente. La cola del cabello menos fresca tiene poco brillo y sus escamas. fácil de caer. (2) Mire los ojos del pez: los peces de cola de pelo frescos tienen globos oculares llenos y córneas transparentes, mientras que los menos frescos tienen globos oculares ligeramente encogidos y córneas ligeramente turbias. (3) Observe la calidad de la carne: la cola de pelo fresca tiene una fuerte elasticidad muscular, mientras que la cola de pelo menos fresca tiene poca elasticidad. Al comprar, puede presionar firmemente con los dedos el extremo medio de la canal del pescado. Si está duro al tacto, es sepia, si está blando, es sepia. Porque los calamares tienen huesos duros en forma de huso, mientras que los calamares solo tienen membranas transparentes en forma de hojas. Además, el calamar tiene un cuerpo alargado con un extremo en forma de rombo, y sus aletas internas están divididas en dos lados, asemejándose a una "punta de jabalina".
La cola de pelo fresca tiene un sabor muy amargo cuando se cocina.
La solución es utilizar bicarbonato de sodio en polvo sobre el pescado, especialmente en el interior de la panza. Enjuague con agua fría después de 30 minutos y no quedará ningún sabor amargo.
A la gente le gusta comer pescado porque sabe delicioso. Sin embargo, si la vesícula biliar se rompe accidentalmente al cortar el pescado, la bilis se adherirá al pescado, lo que hará que el pescado sea amargo y afectará el apetito de las personas. El ácido biliar es el componente principal de la bilis que produce un sabor amargo. Debido a que es insoluble en agua, es difícil eliminar con agua la bilis que ha penetrado en el cuerpo del pez. El carbonato de sodio puede reaccionar con los ácidos biliares y el producto es colato de sodio, que es fácilmente soluble en agua. Por lo tanto, si el pescado tiene la vesícula rota, basta con aplicar un poco de bicarbonato de sodio al pescado con bilis, esperar un rato y luego enjuagarlo con agua, y se eliminará el sabor amargo. Si el área de contaminación por bilis es grande, el pescado se puede remojar en una solución alcalina diluida durante un tiempo y luego lavarlo para eliminar el sabor amargo.
Al romper el pescado, si accidentalmente rompes la bilis, el pescado tendrá un sabor amargo. En este momento, puedes aplicar un poco de vino o bicarbonato de sodio sobre el pescado contaminado con bilis para disolver la bilis y luego enjuagarlo con agua para quitarle el sabor amargo.
Cola de pelo frita
Cola de pelo frita
“Las escamas y la capa de aceite plateado del cuerpo de la cola de pelo contienen un ingrediente anticancerígeno y su contenido de grasa es superior al el del pescado común, en su mayoría ácidos grasos insaturados, tiene el efecto de reducir el colesterol. Es rico en magnesio y tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular, lo que es beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el infarto de miocardio. Hairtail también proporciona suplementos con regularidad. Tiene la función de nutrir el hígado y nutrir la piel y el cabello. ¿Cómo no amar el hairtail que está lleno de tesoros? Cómelo como lo harías normalmente hoy: hairtail frito. p>Condimentos
Cola de pelo (700g)
Condimentos
Cuatro (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada), aceite de cacahuete (cantidad adecuada)
Utensilios de cocina
No
1 Hairtail se descongela con antelación.
2 Sacar los órganos internos, cortarles la cabeza y la cola y lavarlos.
3 Cortar la cola de pelo en mechones largos de tamaño adecuado, espolvorear con sal y dejar marinar un rato.
4Vierte una cantidad adecuada de harina en un plato pequeño.
5. Cubrir los gajos de cola de pelo marinados uniformemente con harina.
6. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando esté al 60% de temperatura añadir los gajos de cola de pelo y sofreír a fuego medio.
7 Una vez pintada la parte inferior, le damos la vuelta y continuamos friendo el otro lado. El pescado estará listo cuando ambos lados estén fritos hasta que estén dorados.
8. Comer rabo de pelo frito mientras esté caliente. Tiene un sabor crujiente y delicioso. Este es un gran aperitivo.
Consejos:
Consejos: El olor a pescado es muy fuerte. Los padres que no puedan aceptarlo pueden elegir agridulce o estofado en salsa de soja, pero a pescado también significa fresco.