Cómo hacer deliciosa la sopa de rabo de toro con tomate
1 rabo de toro
3 tomates
1 cebolla
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de sal
Un poco de vino de cocina
Unos 300g de pasta de tomate.
Hojas aromáticas
Una cantidad adecuada de aceite vegetal
¿Cómo hacer sopa de rabo de toro con tomate?
Pica el rabo de toro y lávalo, luego viértelo en agua y déjalo en remojo durante 1 hora. Luego se pone en una olla y se blanquea con vino de cocción y rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado y la sangre del rabo de toro.
Ponemos en una cazuela el rabo de toro, el agua (más agua, suficiente de una vez), las hojas de laurel, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante dos horas.
Cortar los tomates y la cebolla en rodajas. Pon un poco de aceite en la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebollas al wok y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y reservar.
Echar un poco de aceite en el wok, añadir los dados de tomate y la pasta de tomate y sofreír hasta que los dados de tomate se rompan en trozos.
La sopa de rabo de toro se pondrá blanca en unas dos horas. Agregue pasta de tomate y cebollas fritas a la sopa hirviendo, agregue sal.
Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Consejos
Los macarrones cocidos en sopa de tomate y rabo de toro también quedan muy buenos. Puedes añadir apio según tu gusto personal.