¿Cómo hacer yemas de huevo (con ingredientes) y cuál es el número específico? ¿Alguien puede darme una receta específica?
Los huevos de Bian, comúnmente conocidos como huevos en conserva, tienen buen color y sabor. El consumo prolongado puede prevenir eficazmente la diarrea, estimular el bazo y fortalecer el estómago. Es un manjar en tu mesa. Ingredientes: huevos, cal viva, álcali comestible, sal, etc.
Tecnología de torneado de huevos
1. Ingredientes: 1 jin de lima, 3,5 taels de álcali, 3 qian de té, 1,8 jin de agua. Los ingredientes anteriores se pueden utilizar para hacer 60 huevos.
2. Proceso de los ingredientes: primero vierte agua en la olla, agrega hojas de té, fideos alcalinos y sal. Después de que el agua hierva, cocina durante diez minutos y luego viértela en la olla o recipiente que contiene la lima. . Después de que la cal se derrita, use un palito para mezclar uniformemente hasta obtener una pasta de cal diluida. Retire el residuo de cal y déjela enfriar para usarla más adelante.
3. Proceso de operación: Coloque los huevos frescos en una olla o recipiente lleno de pasta de cal. Después de que los huevos estén cubiertos uniformemente con cenizas, sáquelos y enróllelos con paja o aserrín. un frasco y séllelos con una tapa. En general, se necesitan unos 7 días en primavera y otoño, y 4 días en verano. Cuando expire la fecha de vencimiento, se deben tomar muestras para su identificación en cualquier momento. Si la yema del huevo y el azul del huevo se han solidificado en uno, significa que los huevos se han vuelto amarillentos y deben sacarse de la tina inmediatamente para que se sequen. Si la yema y el azul del huevo aún están finos, significa que aún no se ha convertido en clara y es necesario seguir cambiando durante uno o dos días. Si la yema del huevo se ha solidificado y el azul del huevo es fino, significa que lo sacaron tarde de la tina y se ha vuelto espeso.
4. Fresco y seco: Después de que los huevos se conviertan en huevos, se deben sacar del tanque y enfriar inmediatamente. Hay dos métodos: uno es secar y el otro es secar. Si los huevos se vuelven tiernos, lo mejor es utilizar el método de ventilación y secado (fuera del sol). De esta forma, el lodo de cal de la superficie se seca lentamente y puede seguir funcionando, haciendo que los huevos sean aptos. Si los huevos se han vuelto aptos en el tanque, use el método de secado al sol (no se puede exponer al sol en verano) para secar rápidamente el lodo de cal en la superficie. Sin embargo, los secados al sol no duran tanto como los secados al frío.