¿Se puede utilizar el ajo viejo actual para hacer ajo salado?

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El ajo viejo también se llama "ajo seco" y también se puede convertir en ajo salado. Es solo que el método de preparación es diferente al del ajo fresco y es más conveniente. Un poco más engorroso.

El ajo fresco se puede encurtir entero después de quitarle la piel exterior, mientras que el ajo viejo se puede encurtir después de quitarle la piel exterior y partirlo en dientes individuales.

La preparación específica es la siguiente

Ingredientes:

4000 gramos de ajo, cantidad adecuada de sal, 1500 gramos de vinagre maduro, 1200 gramos de azúcar blanca

Método:

1. Pele la piel exterior del ajo, dejando solo la piel tierna más interna. Remójelo en agua ligeramente salada durante 2 días. Cambie el agua dos veces durante este período. Después de cambiar el agua, remójelo nuevamente en agua ligeramente salada. Esto matará parte del ajo viejo.

⒉Recógelo y sécalo al cabo de dos días, y sécalo durante la noche.

⒊Preparar un recipiente limpio, escaldarlo con agua hirviendo y secarlo, y poner en él los ajos.

⒋Coge un bol grande limpio, vierte una botella de vinagre maduro y 400 gramos de azúcar blanca, remueve hasta que el azúcar se derrita, vierte en el recipiente de ajos, repite una botella de vinagre maduro, 400 gramos de blanco. azúcar, revolver y derretir, verterlo en un recipiente hasta que la salsa agridulce cubra la superficie del ajo, taparlo y guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

⒌Si no le temes al picante, puedes comerlo en 1-2 semanas. Nuestra familia empezó a comerlo después de 2 meses, y el picante era muy poco en ese momento. Ha estado en escabeche durante casi un año, es realmente delicioso, casi sin sabor picante, solo crujiente, agrio y dulce.

Lo único que funciona es que el tiempo es más largo y el sabor es un poco diferente al de los ajetes, sobre todo la piel de los ajos. Una vez encurtidos los ajetes, la piel de los ajos también queda riquísima. y tiene un sabor dulce. Una vez que el ajo está viejo y encurtido, la piel se vuelve dura y un poco picante.

¿Estás hablando de ácido acético? Si es así, no es adecuado.

Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta. ¿Se puede utilizar el ajo viejo actual para hacer ajo salado? ? Se puede hacer ajo azucarado, que es agridulce y muy apetecible. El método es el siguiente

[Me gusta] Ingredientes: 2500 gramos de ajo, 1000 gramos de azúcar, 2500. gramos de agua, 165 gramos de sal, 50 gramos de vinagre blanco

[Me gusta] Producción: Pelar el ajo y remojarlo en agua durante unos 4 días. Cambie el agua todos los días para absorber el picante. el ajo, luego lo sacamos y lo ponemos en un recipiente limpio (miles de dólares no debe haber aceite), ponemos una capa de ajo y espolvoreamos con una capa de sal, lo revolvemos una vez al día, lo sacamos. Aproximadamente 4 días, busque un lugar limpio y colóquelo sobre él, déjelo secar durante aproximadamente un día, luego colóquelo en un recipiente sellable y luego póngalo en un recipiente sellado. Hervir agua, azúcar y vinagre. El agua azucarada se enfría, viértala en el recipiente de ajo.

Recordatorio cálido: El agua azucarada debe cubrir los ajos. Espolvorea un puñado de azúcar en la superficie del agua azucarada, luego cúbrelo con una tapa y déjalo marinar en un lugar fresco durante unos 2 meses. Quedará azúcar blanco agridulce.

Se puede hacer, pero no es tan dulce como el ajo nuevo y el sabor es un poco peor