¿Cómo se llama la salsa para mojar el cordero de corte blanco?
Pon a hervir el agua de la olla grande y cuece todos los ingredientes junto con la pierna de cordero. Pasarán aproximadamente 2 horas hasta que los palillos se puedan insertar suavemente en la carne.
Mientras está caliente sacamos la pierna de cordero crujiente y la deshuesamos, la envolvemos en film transparente y envolvemos bien el cordero.
Meterlo en el frigorífico después de enfriar.
Las lonchas se pueden sacar al día siguiente.
La salsa para mojar la puedes hacer con aceite de sésamo o puedes hacerla tú mismo.
Consejos:
No tengas miedo de blanquear el cordero. Asegúrate de quitar los huesos mientras están calientes y envolverlos mientras aún están calientes para que los jugos congelados queden dentro.
Pregunta 2: ¿Qué condimento se utiliza para el cordero natural? Leña, sal, cebolla y cilantro
Pregunta 3: Cómo hacer salsa de cordero de corte blanco Ingredientes: 500 gramos de cordero (graso y magro)
Condimentos: 50g de aceite de sésamo, 25g aceite vegetal, 100 g de pasta de sésamo, 6 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de vinagre, 2 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 3 g de anís estrellado, 2 g de canela.
Las características del cordero de corte blanco con salsa de sésamo: textura suave, delicioso sabor a carne y rica nutrición. Receta de cordero de corte blanco con salsa de sésamo: 1. Limpiar el cordero, ponerlo en una olla hirviendo y cocinarlo. 2. Poner el cordero cocido en la olla, añadir agua, cebolla verde, jengibre, hinojo y canela, sacarlo, cortarlo en trozos y ponerlo en un plato.
3. Ponga la pasta de sésamo en un tazón pequeño, agregue sal, glutamato monosódico y vinagre de arroz y mezcle bien, luego agregue agua hervida fría para diluirla, finalmente agregue aceite de sésamo y aceite vegetal para que quede uniforme. póngalo en un plato pequeño para mojar el cordero.
Pregunta 4: ¿Qué tiene de delicioso el cordero natural? Te presentamos un acompañante frío con cordero de corte blanco. Cómo hacerlo:
1. Pelar el cordero, quitarle la piel y la grasa y blanquearlo en agua fría. Lavar y cortar en rodajas el rábano y el jengibre.
2. Vierta agua en la vaporera, agregue el rábano y el cordero, ponga un poco de rábano y jengibre encima y cocine al vapor durante 50 minutos. Retirar y enfriar las rodajas.
3. Lavar y picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Ponga una pequeña cantidad de sal en un bol, agregue glutamato monosódico y chile en polvo, vierta el aceite calentado al 70%, agregue el vino de arroz, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar, mezcle bien.
4. Poner el cordero y el rábano en el plato, verter encima el jugo preparado y comer juntos.
Pregunta 5: ¿Qué salsas se necesitan para comer sopa de cordero? Pasta de sésamo, coliflor, pasta de frijoles, ajo picado, aceite de pimienta, aceite de pimienta encurtida y finalmente aceite de sésamo. Si le resulta conveniente, compre la salsa sazonadora de cordero shabu-shabu.
Pregunta 6: Salsa de cordero capturada a mano. ¡Déle consejos al chef sobre los ingredientes y métodos! El cordero capturado a mano es la comida tradicional favorita de los mongoles, tibetanos, hui, uigures y otros grupos étnicos del noroeste de China. El cordero capturado a mano tiene una historia de casi mil años y originalmente recibió su nombre por comerlo con las manos. Hay tres formas de comerlo: caliente (en rodajas y luego cocido al vapor o bañado en triple aceite), frío (en rodajas y directamente bañado en sal refinada) y frito (frito en una olla y comido frito).
Se caracteriza por una carne deliciosa, nada grasosa ni grasosa, y llena de color, sabor y sabor.
Pregunta 7: Cómo hacer salsa casera para chuletas de cordero: puerros cortados en cubitos, ajo, chile fresco (similar al chile de la mañana), cilantro cortado en cubitos, salsa de soja salada para sushi o salsa de soja para pescado al vapor, vinagre balsámico y un poco de aceite de sésamo.
Pregunta 8: Los verdaderos ingredientes del cordero de corte blanco de Xuwen
Ingredientes: 1000 g de cordero (magro),
Condimentos: 25 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 25 g de vino para cocinar, 25 g de sal, 2000 g de salsa.
Método de trabajo
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos grandes y escaldarlo en una olla con agua hirviendo para quitar el olor.
2. Añade a la olla el guiso guisado, la cebolla, el jengibre, el vino de arroz, la sal y la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición y retira la espuma, mete el cordero en la olla y colócalo. sobre una rejilla de bambú y use una olla pesada presione hacia abajo con algo para evitar que flote. Después de hervir, retire el aceite descontaminado, dejando que el aceite limpio selle la sopa de fideos, cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas y retírela de la olla cuando la temperatura de la sopa baje a 30-40 grados.
3. Vierta el cordero de la olla en un plato grande, retire los huesos de cordero grandes y pequeños mientras estén calientes y colóquelos en el recipiente, con la piel hacia abajo. Cambie el cuchillo una vez que estén calientes. plato completamente frío.