¿Cómo cocinar arroz en una olla eléctrica sin que se pegue?
El arroz en olla a presión es fácil de pegar. Ahora encontré la solución. Una vez cocido el arroz, habrá mucho vapor en la olla. Si el vapor sale lenta y naturalmente, retire la válvula limitadora de presión y abra la tapa, el arroz no se pegará a la olla. Si tiene prisa por comer, retire la válvula limitadora de presión antes de que el vapor se descargue de forma natural y deje que el vapor salga a borbotones de una vez. En este momento, abra inmediatamente la tapa de la olla y una capa de arroz se pegará al fondo de la olla, lo que será difícil de quitar. Entonces, siempre que la tapa esté bien cerrada después de la primera comida sin agregar una válvula limitadora de presión, y la tapa se abra después de la segunda comida, el arroz pegado al fondo de la olla se puede quitar fácilmente con una pala.
Es muy sencillo cocinar en una olla a presión sin que se pegue el fondo: primero expulsa el aire caliente, luego añade una válvula y apaga el fuego inmediatamente después de que desaparezca el sonido. Una vez que desaparezca la presión, puedes abrir la olla y comerla, lo que ahorra fuego y no se pega al fondo de la olla. Si usas bien el fuego, ni siquiera habrá una olla. Hay dos puntos a tener en cuenta: primero, agregue agua adecuadamente según la naturaleza del arroz, de modo que los granos de arroz queden moderadamente blandos y duros; segundo, mantenga la presión en la olla después de apagar el fuego y no se apresure a hacerlo; desinflar y forzar el enfriamiento. Por eso lo mejor es cocinar primero y luego cocinar. Cuando la comida esté lista, se servirá el arroz.
Si utilizas unos metros para cocinar una comida para dos o tres personas, es posible que la mitad se pegue a la sartén. Después de practicar, encontré un método simple: una vez que el arroz esté listo, coloque inmediatamente la olla a presión en un recipiente con agua fría preparada de antemano y podrá sacarla en dos o tres segundos.
A continuación, te damos algunos consejos para cocinar arroz al vapor. Sigamos adelante y echemos un vistazo.
Consejos para cocinar arroz al vapor
La proporción de arroz y agua debe ser la adecuada. Antes de cocinar al vapor, remoje el arroz en agua fría durante 1 hora para que los granos de arroz puedan absorber completamente el agua, lo que puede acortar el tiempo de calentamiento y reducir la pérdida de nutrientes. Para el arroz blanco al vapor, la proporción de arroz y agua es de 1: 1,2 ~ 1,4, y el agua generalmente es de 2 a 4 cm más alta que el arroz. Agregue demasiada agua y el arroz quedará demasiado blando y sin sabor. Si agrega muy poca agua, el arroz al vapor quedará demasiado duro y puede quedar crudo. Si al arroz se le añaden cereales integrales como arroz morado, sorgo o mijo, se debe añadir más agua de forma adecuada, porque los cereales integrales son muy "aguados".
Verter un poco de aceite y añadir 2 ml de vinagre. Antes de cerrar la olla, añade media cucharada de aceite vegetal para que el arroz cocido quede brillante y granulado. El cloro del agua del grifo tiene un efecto destructivo sobre las vitaminas B del arroz, por lo que dejar caer 2 ml de vinagre de arroz antes de cocinarlo al vapor puede proteger las vitaminas, hacer que el arroz al vapor sea suave y fragante y reducir la velocidad de deterioro del arroz en las estaciones cálidas. . Además, el vinagre puede retrasar la absorción de carbohidratos y prevenir un aumento excesivo del azúcar en sangre. Utilizar zumo de limón o mandarina en lugar de vinagre también conseguirá el mismo efecto y eliminará el olor a rancio del arroz.
La configuración de la arrocera debe seleccionarse correctamente. Hoy en día, muchas marcas de ollas arroceras tienen múltiples puestos solo para cocinar arroz al vapor, lo que deja a muchas personas perdidas. En términos generales, el arroz cocinado en diferentes puestos es diferente y el arroz cocinado en el primer puesto de "arroz" tiene texturas diferentes. La dureza de la "cocción rápida" también es moderada, pero la velocidad puede ahorrar casi la mitad del tiempo, lo cual es muy adecuado para los trabajadores de oficina. El arroz cocido "blando" tiene una textura rica pero no es pegajoso para los dientes, lo que lo hace adecuado para las personas mayores en casa. El arroz cocinado en el puesto "duro" tiene granos gruesos y es apto para los jóvenes.
Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante 5 minutos. En circunstancias normales, cuando la olla arrocera "se dispara", significa que el arroz está cocido, pero si abre la tapa en este momento, encontrará que el arroz en la superficie es muy fino, mientras que una capa de pastel de arroz está bien apretada. adherido al fondo de la olla. Esta capa de tortas de arroz no solo no se puede quitar, sino que también es difícil de limpiar. El enfoque correcto es que cuando el interruptor de calentamiento salte al interruptor de mantener caliente, no desconecte el enchufe inmediatamente y manténgalo caliente durante 5 minutos. Después de desconectar el enchufe, deje que el arroz continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. el arroz al vapor sabe mejor y es menos probable que se pegue.
Té para cocinar. Si quieres comer arroz aromático, cocínalo con hojas de té y obtendrás un arroz con buen color, sabor y sabor. Cocinar con té también tiene los beneficios de aliviar el aburrimiento, limpiar la boca, disolver los alimentos y prevenir enfermedades. Las personas de mediana edad y mayores suelen comer té y arroz, que pueden suavizar los vasos sanguíneos, reducir los lípidos en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares.