Cómo hacer estofado de patas de pato y caracol

Herramientas/Materiales: caracoles, patas de pato, perilla, hojas artificiales, pasta de frijoles, jengibre, ajo, anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, vino de arroz, salsa de soja, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, agua, aceite de cocina, wok, olla a presión eléctrica, plato, bol, tabla de cortar, cuchillo.

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2. Enjuagar las patas de pato con agua limpia para controlar la humedad. Echar aceite en la sartén, poner las patas de pato en el aceite caliente y sofreírlas hasta que estén doradas. se vuelven espumosos y luego se doran en la sartén.

3. Vierta aceite en la olla a presión eléctrica, encienda el botón de olla caliente y sofría la pasta de frijoles, luego agregue rodajas de jengibre, ajo, anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan y chile seco. pimientos y sofreír.

4. Vierta los caracoles y saltee hasta que estén fragantes, agregue vino de arroz para quitar el olor, agregue los brotes de bambú agrios y saltee durante 1 minuto.

5. Agregue las patas de pato fritas, continúe revolviendo uniformemente, vierta la salsa de soja, la salsa de ostras, la perilla y las mollejas de pollo falsas, saltee hasta que estén fragantes, agregue el agua que no haya tocado las patas de pato. , y tapa la olla a presión. Agrega sal y esencia de pollo, selecciona la función guiso y fija el tiempo de inicio en 35 minutos.

6. Después de agotar, las patas de caracol y pato están listas.