La olla arrocera usa mucha agua para asar el pollo.
Asar muslos de pollo en una olla arrocera es probablemente la forma más sencilla de cocinar muslos de pollo. Es un plato especial que un chef profesional puede dominar en un minuto.
En tan solo unos pocos pasos podrás "evocar" muslos de pollo frescos, jugosos y fragantes con piel gelatinizada.
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Imagina que después de un día ajetreado, por fin llegas a casa, te duchas, te pones el pijama, sacas una lata de Coca-Cola helada del frigorífico y picoteas unas muslos de pollo suaves y deliciosas. La piel era tan suave que se derritió de un bocado y los jugos nadaron entre mis labios y dientes junto con las piernas de pollo. ¡Solo quería decir que estaba delicioso! Pero por muy bonita que sea la imaginación, la clave está en lograrla. Echa todos los condimentos y las piernas de pollo en la olla arrocera y podrás comerlos inmediatamente después de ducharte.
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Materiales:
5 muslos de pollo, 15g de cebolla
15g de jengibre, 15g de ajo
30 ml de salsa de soja (2 cucharadas) y 10 ml de salsa de soja (2 cucharadas).
30 gramos (2 cucharadas) de salsa de ostras, 6 chiles secos.
3 g de pimienta de Sichuan en grano, 20 g de azúcar de roca
30 ml de vino de cocción (2 cucharadas), 100 ml de agua.
Práctica:
1. Después de lavar las piernas de pollo, haga algunos agujeros más en las piernas de pollo, especialmente en las esquinas carnosas, ¡que son fáciles de cocinar! No retires el aceite de las piernas, ya que se derretirá durante el proceso de asado, haciendo que la carne quede más tierna y sabrosa.
2. Masajear las piernas de pollo con un poco de sal durante 1 minuto aproximadamente. No le pongas demasiada sal, sino quedará muy salado.
3. Añade media cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de vino de cocina, tres gramos de azúcar y un gramo de sal.
4. Junte todos los ingredientes, cubra con film transparente y deje marinar durante media hora. Si quieres más sabor colócalo en el frigorífico la noche anterior.
5. Sin marinar, coloque las piernas de pollo directamente en la arrocera y presione la configuración de cocción. Unte un poco de aceite en el fondo de la olla arrocera para evitar que se pegue a la sartén, luego coloque las piernas de pollo y toda la marinada en la olla arrocera, con el lado sin piel de las piernas de pollo hacia abajo, y cocine a fuego lento durante al menos ¡40 minutos!
6. Cuando termine el primer modo de cocción, un lado de las piernas de pollo estará ligeramente dorado y la carne estará fragante.
7. Dar la vuelta a los muslos de pollo, verter un poco de vino de cocción, medio bol de agua y presionar el soporte para sofreír. Cuando vuelva a sonar el pitido de cocción, las piernas de pollo estarán listas para cocinarse.
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