Cómo hacer tartas de huevo con una hamburguesera
Ingredientes de la tarta de huevo: 100 g de harina sin gluten, 50 g de harina baja en gluten, 80 g de agua, 22 g de mantequilla, 125 g de mantequilla, 82 g de leche, 105 g de nata, 21 g de azúcar, 8 g de harina baja en gluten, 2 huevos yemas.
Método de trabajo
1. Método de elaboración de la tarta: añadir harina tamizada y agua, mezclar y amasar hasta obtener una masa;
2 Amasar hasta obtener una masa suave;
3. Añade 22 gramos de mantequilla y continúa amasando hasta que la mantequilla y la harina estén completamente mezcladas. Para aumentar la dureza y la rigidez, hay que caer. Amasar hasta formar una masa con una superficie lisa;
4. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante unos 10 minutos;
5. Espolvoree harina seca sobre la tabla de cortar, presione la masa con las manos, espolvoree un poco de harina en la superficie de la masa (para evitar que se pegue), enrolle la masa hasta darle una forma redonda que sea un poco más gruesa en el medio y un poco más fina en ambos. lados;
6. Colocar la masa en el medio 125 g de mantequilla;
7. Doblar los cuatro lados por la mitad y envolver en mantequilla;
8. voltearlo y aplanarlo;
9. Utilice un rodillo para formar un rectángulo y luego déle la vuelta, dóblelo tres veces, enrolle hasta formar un rectángulo y repita nuevamente;
10. Enrollar la masa rectangular, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico 1 hora aproximadamente hasta que se corte con un cuchillo.
11. Cortar la masa en discos del mismo tamaño y de aproximadamente 1 cm de grosor.
12 Sumergir harina en la sección transversal de la oblea y colocarla según la forma; del molde En el molde, presiónelo con el pulgar (use los dedos para pegarlo a la mano para dejar que la harina se seque) y presiónelo cuidadosamente, y use un palillo para hacer algunos agujeros en la base de la tarta (para mejorar integrar la cáscara de tarta y el agua agria). Pelar completamente
13. Preparar agua de torre: leche, nata, azúcar, revolver lentamente hasta que se derrita
14. Agregar 1 cucharada de leche condensada
15. Agrega 2 yemas de huevo
16,8 gramos de harina baja en gluten y mezcla bien
17. >
18. Hornear: Vierta el agua de la tarta de huevo hasta que esté llena durante 7-8 minutos (porque el agua de la tarta de huevo se expandirá y se desbordará cuando se caliente, por lo que no es adecuado llenarla
);19.230 grados, niveles de fuego superior e inferior durante 15 minutos (la situación específica depende de la situación de cada persona (temperatura del horno).